鐵棍山藥種植方法_鐵棍山藥怎么種植
鐵棍山藥種植方法_鐵棍山藥怎么種植
鐵棍山藥乃山藥中的極品，是一味珍貴的中藥材，因表皮蘊含鐵銹色，故稱為鐵棍山藥。為了讓大家有進一步的了解，下面學習啦小編就和大家分享鐵棍山藥種植的相關(guān)知識，希望你會喜歡！
鐵棍山藥種植方法
采用無性繁育
1.1鐵棍山藥籠頭1.1.1鐵棍山藥籠頭，又名鐵棍山藥栽，是鐵棍山藥根莖上端有芽的一節(jié)。1.1.2每年秋末冬初挖鐵棍山藥時，選頸短芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥，將上部籠頭取15-20m長折下，重40-60g。1.1.3折下的籠頭，放室內(nèi)通風處晾曬一星期，或在日光下稍曬，使斷面?zhèn)谟?，然后貯藏于室內(nèi)。1.1.4鐵棍山藥籠頭從收到種，其間相隔4-6個月，在室內(nèi)溫度低干O℃時，要蓋稻草等物防凍，待來年四月份取出，經(jīng)整理后即可作為種栽，屆時在已整好的地里種植。
1.2鐵棍山藥段(悶頭栽)1.2.1在鐵棍山藥籠頭不足的情況下，可使用鐵棍山藥段代替。1.2.2在種前一個月，將鐵棍山藥塊莖按10-15cm分折成段，每段重在60-80g。1.2.3分折后的鐵棍山藥段用600倍50%多菌靈+48%樂斯本1000倍浸泡30分鐘左右。1.2.4鐵棍山藥段種植，出苗期晚約15-20天，所以種植前要埋在濕沙中催芽。
1.3良種來源鐵棍山藥栽使用3-4年以后，就產(chǎn)生退化，產(chǎn)量和品質(zhì)均明顯下降，因此需建立良種繁育基地。1.3.1良種繁育，選用焦作產(chǎn)地所繁育的鐵棍山藥種栽，以確保品質(zhì)和道地性。1.3.2繁育種栽使用零余子(山藥豆)。1.3.3每年10月下旬，鐵棍山藥葉發(fā)黃時，選個大、圓、無損傷、無病蟲害的零余子，拌濕沙，放室內(nèi)冬藏，來年清明前后取出，放日光下稍曬，即可進行種植。
選地整地
2.1常規(guī)種植技術(shù)2.1.1新茬地一般在冬前，深翻晾曬(不要打亂土層)，種植鐵棍山藥需深翻80-90cm，種栽繁殖需深翻40-50cm。2.1.2春季整地時每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥500kg，腐熟餅肥lOOkg，優(yōu)質(zhì)氮、鉀、三元復合肥50kg作底肥，進行整地。
2.2開溝種植技術(shù)鐵棍山藥開溝種植：一是產(chǎn)量、品質(zhì)好、商品率高、效益佳;二是投資不多(每畝250-300元)且省力;三是拓寬對土壤質(zhì)地的選擇，擴大種植區(qū)域;四是行距加寬有利于田間管理。22.1開溝種植：一般行距90cm，溝深80-120cm，同時自然隆起的30-35cm的高壟。2.2.2開溝前先定出一條線，然后在線上撒施肥料，畝施優(yōu)質(zhì)干雞糞100kg，復合肥50kg，硫酸鉀30kg。2.2.3施肥中嚴禁使用硝態(tài)氮肥。
適時播種
3.1當5厘米地溫穩(wěn)定在10℃時即可進行種植，一般在每年的4月10日至4月20日。
3.2種植密度鐵棍山藥7000-8000株/畝，株行距l(xiāng)O*70cm。播后覆土3-5cm，蹲實保墑即可。
3.3鐵棍山藥種植后要在四周挖排水溝，并于外溝相通，尤其是開溝種植更為重要，保證雨季排水暢通，不致塌溝，提高產(chǎn)量和商品率。
田間管理
4.1搭架鐵棍山藥搭架有利于通風透光、提高產(chǎn)量，減少病蟲危害。一般出苗后即可扎桿搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米處交叉捆牢。
4.2中耕鋤草出苗后應及時鋤草，避免與鐵棍山藥爭奪養(yǎng)分，前期可淺鋤，后期以人工拔除為主。
4.3適時澆水鐵棍山藥種植前澆一次底墑水，種植后墑情不足時可補一次小水，保證山藥正常出苗，有條件的以噴溉最好。山藥上滿架后應結(jié)合追肥進行澆水，注意立秋前澆水要少要小，促使塊根下扎，立秋以后(8月中旬)，可灌一次大水(也叫攔頭水)，有利于鐵棍山藥膨大。開溝種植應用噴灌澆水，防止塌溝。
病蟲害的防治
危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、白澀病、線蟲病、黑斑病等，蟲害主要是地下害蟲和葉蜂。防茫關(guān)鍵是預防為主，結(jié)臺農(nóng)業(yè)措施和化學防治;把病蟲危害造成的損失降低到最低限度。
5.1籠頭消毒：種植前選擇色澤鮮艷，粗壯，無病斑，長15-20cm的籠罩頭，于發(fā)芽前后50%多菌靈600倍和48%樂斯本1000倍稀釋液浸溝30分鐘左右，撈出晾干即可，可殺死種栽上所帶的線蟲和其它病菌。
5.2田間防治：進入7月份后是多種病蟲害盛發(fā)的時期，要及時開展病蟲害的防治工作。發(fā)病初期是用藥的關(guān)鍵時期。5.2.1炭疽病，用65%代森錳鋅500-600倍液，或700%甲基托布津800倍液，噴灑2-3次，每次間隔7-10天，兼治白澀病。5.2.2莖腐病，可用40%菌核凈500-800倍液噴灑莖葉，結(jié)合50%多菌靈400-500倍液灌根，共灌2-3次.每次間隔10天。高溫多雨季節(jié)及時排除田間積水，增加噴藥次數(shù)。5.2.3防治葉蜂，應在1-2齡幼蟲盛發(fā)期，選用除蟲菊素噴灑滅蟲。
5.3采收前30天，禁止使用農(nóng)藥。5.4在鐵棍山藥病蟲害防治過程中，禁止使用國家明令禁止的農(nóng)藥。
采收、加工與貯存
6.1采收時間，霜降后葉片枯落時，即可收獲，也可在越冬來春收獲。
6.2收獲時，在鐵棍山藥地的一頭;順行挖深70-80cm的溝，然后順次將鐵棍山藥小心挖出，防止損傷，去凈泥土，折下上部籠頭貯藏作種栽，其余部分順次加工成鐵棍山藥片、鐵棍山藥粉等。
6.3貯存時，將鐵棍山藥籠頭及成品斷截面用生石灰粉處理防止腐爛，置2℃-5℃陰涼通風處保存。
主要性狀
7.l外表(根莖)：鐵棍山藥地下根莖圓柱形、細直，長80-100厘米，直徑2-3厘米，表皮為土黃色或土褐色，表 皮光滑有白色斑點，須根長而密，毛眼較突出，蘆頭漸細，長(20厘米-30厘米)，有時具有紅色不規(guī)則斑痕。假鐵棍山藥表皮顏色較淡，毛眼較稀疏且平滑。
7.2質(zhì)地：鐵棍山藥質(zhì)地堅硬，斷面肉質(zhì)細膩，色白、粉足，黏液質(zhì)少，久煮不散。假鐵棍山藥質(zhì)地脆，斷面色澤微黃，手掐即散。
7.3口感：鐵棍山藥口感面、微甜、味香、有藥味、無麻辣感，久食不膩。
7.4莖葉：鐵棍山藥植株生長勢較弱，分枝較少，莖蔓較細、右旋，綠色;葉柄黃綠色、較細;葉片心形、較小、有淺裂、黃綠色;葉脈黃綠色較淡，七條基出。
7.5產(chǎn)量：普通懷山藥的單株根莖鮮重平均720克，畝產(chǎn)鮮山藥2000-3000千克，折干率較低;溫縣鐵棍山藥單株根莖鮮重平均310克，畝產(chǎn)鮮山藥1000-1500千克，折干率較高。
7.6品質(zhì)含量：鐵棍山藥根莖水分含量為71.80%，可溶性總糖含量為2.46%，淀粉含量為19.60%，粗蛋白質(zhì)含量為3.59%，總必需氨基酸含量為1.05%，總氨基酸含量為2.7l%。總體營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于懷山藥和萊山藥，并且抗自由基活性較強，與普通懷山藥比較，其根莖水分含量比普通懷山藥低10.62個百分點，可溶性總糖含量、淀粉含量、粗蛋白含量、總必須氨基酸含量、總氨基酸含量分別比普通懷山藥高出l.84、7.33、1.28、0.56、1.16個百分點。
鐵棍山藥的食用方法
黑芝麻粥
原料：大米、鐵棍山藥、黑芝麻。
輔料：梨汁、冰糖(或冰糖)。
做法： 1、大米淘洗干凈。鐵棍山藥清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。
2.將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。
3.大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
此粥味美、甘甜又具有很高的營養(yǎng)價值。
炒山藥炒山藥
山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對于女性們而言，它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
原料：
鐵棍山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法：
1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮
3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4.山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液
5.水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右
6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍
7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
小貼士：
1.鐵棍山藥汁容易引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候最好戴上手套
2.萬一沾到少許鐵棍山藥汁，立即反復沖洗干凈，如果已經(jīng)發(fā)癢，可在洗凈之后擦少許白花油，過段時間癢感自會消失。
3.多次的沖洗，可以沖洗掉鐵棍山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆，
4.氽燙過的五彩粒已經(jīng)呈半熟狀態(tài)，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感
5.最后的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。
拔絲山藥
(1)原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
拔絲山藥
(2)加工制作：將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊;枸杞子洗凈，剁碎。
(3)制作時，鍋內(nèi)加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油;鍋內(nèi)留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內(nèi)翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
山藥扣肉
(1)原料：山藥400克，帶皮五花豬肉500克，青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕淀粉、清湯、植物油各適量。(2)做法：山藥去皮后切成段;豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時取出，用醬油抹勻上色，八角剁成末，蒜搗成泥;用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兌成汁，然后再在鍋上加工。首先在鍋內(nèi)加植物油，燒至八成熱時，將山藥入油中炸熟后撈出凈油;再將豬肉放入鍋內(nèi)炸至紅色，撈出凈油，晾涼，切成和山藥一樣大小的塊;然后將肉塊放入兌好蒜泥作料醬油汁中拌勻略腌，肉的皮朝下和山藥相向擺在大碗內(nèi)，放入蒸籠內(nèi)蒸至熟爛取出，用青菜墊底，將肉扣在盤上;余汁倒鍋中，加清湯、醬油燒開，用濕淀粉勾芡，澆在扣肉上即成。
山藥長壽雞
鐵棍山藥(1)原料：山藥50克，母雞一只，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。(2)做法：雞宰殺脫毛后，從腋下開一小口，取出內(nèi)臟，洗凈;山藥洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒;然后烹調(diào)：將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內(nèi)。腿折下，雞頭朝上，放盆內(nèi)，加適量清水，放蒸籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛時取出，撒上蔥姜末，加入精鹽、味精調(diào)好味即成。
山藥的食用方法很多，如對脾胃虛弱癥，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調(diào)服;或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用;另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等癥，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食;亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬于補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
紅棗山藥排骨湯
原料： 山藥、紅棗、排骨。
調(diào)料：
蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。
做法：
1.排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，
2.排骨和山藥分別飛水撈出，
3.鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
小貼士：
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
山藥的模樣雖然貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發(fā)黏，但是“不可貌相”，作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。更值得一提的是，山藥對于愛美的美眉們來說，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。山藥還能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。冬季皮膚極易干燥，因此更應該多吃山藥，能潤澤皮膚。
蜜汁山藥
原料：
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：
1.戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2.鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。
3.將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。
4.熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5.放入桂花醬炒勻即可出鍋。
小貼士：
如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮。
山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
山藥營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
看了鐵棍山藥種植方法的人還看：
1.如何種植山藥
3.鐵棍山藥怎么做菜