豬皮去毛的最好方法_豬皮怎么去毛
豬皮去毛的最好方法_豬皮怎么去毛
要吃到美味的豬皮，必須要解決豬皮去毛的問題。豬皮怎么去毛呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了豬皮去毛的方法以供大家閱讀。
豬皮去毛的最好方法
1、大多數(shù)人都會(huì)選擇用夾子來夾豬毛的，對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。
2、對付豬皮上的豬毛，很多人會(huì)選擇將其燒掉，可以將鐵鍋燒熱，將豬皮貼于鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然后用刀刮去，就可以了。也可以直接拿白酒點(diǎn)著了以后再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再?zèng)_洗干凈就可以了。
豬皮的食用方法
豬皮凍
豬皮去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時(shí)，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料，再加熱調(diào)勻即可。冷卻后凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。
紅燒浮皮
1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段。
2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時(shí)，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸豬皮湯
干豬皮先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆谩Ｊ秤脮r(shí)，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯。
玉蘭豬皮片
將豬皮用清水浸泡2小時(shí)后，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調(diào)味后即成。
豬皮的食用功效
豬皮的作用，主要是用作食用。可別小看了這豬皮，其食用功效同樣是很強(qiáng)大的，一起來看看。
1、豬皮有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
2、豬皮可入藥，藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動(dòng)物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。
3、豬皮有延緩衰老和抗癌的作用，因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其適用于陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用。
4、豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，可增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，改善皮膚干燥、脫屑的癥狀。
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