白菜的儲(chǔ)藏和種植方法
白菜原產(chǎn)于我國(guó)北方，是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。那么，它在種植上有什么方法呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享白菜種植方法，希望對(duì)大家有幫助!
白菜種植方法
播種
大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點(diǎn)播為輔。在前茬地一時(shí)還空不出來時(shí)，為了不影響栽培季節(jié)，也可采用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床5～6厘地，多用撒播的方法，用種量75～100克。直播的播后每畝用40～50擔(dān)腐熟人糞肥尿，并結(jié)合進(jìn)行地面蓋子。
此后，每天早晚各澆水1次，保持土壤濕潤(rùn)，3～4天即可出苗。大白菜的行株距，要根據(jù)品種的不同來確定。一般早熟品種為33～50厘米，每畝苗2100～2300株，晚熟品種為50～67厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進(jìn)行。為了提高成活率，最好采用小苗帶土移栽，栽后澆上定根水。
1、播種：把土壤深翻、整平、做壟，采用穴播的方式。
2、管理：出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)苗，松土除草。間苗可分次進(jìn)行，在“拉十字”的時(shí)候選留兩棵長(zhǎng)勢(shì)好的白菜，過一段時(shí)間，自選留一顆最好的。注意防治病蟲害。白菜的主要害蟲是菜青蟲，主要病害是軟腐病、根腐病。
3、收獲：達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)后，可根據(jù)需要適時(shí)收獲。
生長(zhǎng)防黑斑病
冬季是吃的黃金季節(jié)。但是人們對(duì)大白菜的鐘愛從未減少過。我們?cè)诜N植大白菜的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大白菜病蟲害，那么怎樣幫大白菜抗病呢?下文列舉了它常見病的一種叫“黑斑病”。
大白菜的葉片上出現(xiàn)直徑2～10毫米的近圓形病斑，病斑呈褐色或淡褐色、外有暈圈，其上有明顯的同心狀輪紋，濕度大時(shí)葉背面的病斑上生有黑色霉?fàn)钗?為病原菌)，并可借助氣流危害其它大白菜;病重時(shí)，葉片上的病斑可互相連接，使病株葉片由外向內(nèi)變黃枯死，常造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，主要防治措施如下。
1. 種子處理：黑斑病病原菌可附在大白菜種子上，直接侵染幼苗。因此，在大白菜播種前，可用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種，或用種子重量0.2%～0.3%的50%撲海因可濕性粉劑拌種。
2. 控制田間濕度：在易發(fā)病期，田間濕度大，發(fā)病重。①適期定苗。應(yīng)根據(jù)大白菜的品種特性、土壤肥力等因素，適期用適當(dāng)?shù)闹昃喽?太原地區(qū)不能遲于9月上旬)，以改善田間通風(fēng)條件。②合理澆水。在易發(fā)病期，要看天、看地、看大白菜長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)適量按畦澆水，應(yīng)避免澆水后遇降雨天。田間積水要及早排出。
3 .及早噴藥：黑斑病病原菌侵入大白菜葉片后，過3～5天就可形成病斑，而病斑上又可生出黑色霉?fàn)钗铮偾秩氪蟀撞?。因此，在大白菜的下部葉片上出現(xiàn)病斑時(shí)，即可噴藥，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%福美雙可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴藥1次，連噴3～5次，每667平方米每次噴藥液50千克。
4 .葉面補(bǔ)肥：若植株長(zhǎng)勢(shì)弱，除加強(qiáng)水肥管理外，還可在所噴的藥液中加入0.2%磷酸二氫鉀或1%紅(白)糖，給葉面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
5 .注意事項(xiàng)：①易發(fā)病的地塊。與十字花科蔬菜連茬和鄰茬的地，沒有進(jìn)行種子處理而播種的地，播種過早的地，田間植株密度大的地，基肥和追肥不足的地，植株長(zhǎng)勢(shì)弱的地，大水漫灌的地，易發(fā)病。②易受害的蔬菜。除大白菜外，蘿卜、甘蘭、油菜(小白菜或青菜)、花椰菜(菜花)等，易受該病害侵染。
預(yù)防假黑斑病
癥 狀：
主要危害葉片。衰弱葉片和種莢易發(fā)病，病斑圓形或近圓形，淺灰褐色，輪紋不大明顯，濕度大時(shí)病斑上生有灰黑色霉層，嚴(yán)重時(shí)病斑互相融合，致葉片干枯，常與黑斑病混合發(fā)生。
發(fā)病規(guī)律：病菌喜歡低溫，適溫為17℃，最適酸堿度為pH6.6，在白菜生長(zhǎng)中后期或反季節(jié)栽培時(shí)遇連陰雨天氣，易發(fā)生和流行。連作地、前茬病重、空氣濕度大、秋季多雨、多霧、重露或寒流來早時(shí)易發(fā)病。[3]
發(fā)育
白菜生育周期分營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和生殖生長(zhǎng)期。
營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期包括：
?、侔l(fā)芽期：從種子萌動(dòng)到子葉展開，真葉顯露。
?、谟酌缙冢簭恼嫒~顯露到形成一個(gè)葉序。
?、凵徸冢褐仓暝僬钩?-2個(gè)葉序，是個(gè)體產(chǎn)量形成的主要時(shí)期。
生殖生長(zhǎng)期包括：
?、俪檗吩欣倨冢撼樯ㄞ?，發(fā)出花枝。主花莖和側(cè)枝上長(zhǎng)出莖生葉，頂端形成花蕾。
?、陂_花結(jié)果期：花蕾長(zhǎng)大，陸續(xù)開花、結(jié)實(shí)。
白菜以蓮座葉為產(chǎn)品。秋播白菜一般1.5-2天分化一片新葉。如杭州油冬兒等品種單株，一般具25-30片葉，其中主要由第9-24片蓮座葉構(gòu)成產(chǎn)量。幼苗期葉面積的增長(zhǎng)速度比葉重增長(zhǎng)快;蓮座期則葉重增長(zhǎng)速度較快。到生長(zhǎng)后期，葉重增長(zhǎng)主要是葉柄的增長(zhǎng)，葉柄重常占葉總重的75-80%，為養(yǎng)分的貯藏器官。單位面積產(chǎn)量由株數(shù)和單株重所構(gòu)成，而單株重則受葉數(shù)和葉重兩個(gè)因素所制約。多數(shù)品種為葉重型，葉重增加主要靠葉面積增大和葉柄增重。
白菜喜冷涼氣候，平均氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長(zhǎng)最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高溫生長(zhǎng)衰弱，易感病毒病，只有少數(shù)較耐熱品種可在夏季栽培。白菜萌動(dòng)的種子及綠體植株在氣溫15℃以下，經(jīng)歷一定的天數(shù)完成春化，苗端開始花芽分化，而葉分化停止。在長(zhǎng)日照及較高的溫度條件下抽薹、開花。但不同品種對(duì)長(zhǎng)日照的要求有明顯差異。
白菜儲(chǔ)藏方法
貯藏加工
1、腌白菜：采收充分成熟的成株，除去根部及老葉，洗凈，待水分蒸發(fā)并稍萎蔫時(shí)，加鹽干揉，碼入陶缸或大木桶中。一層菜、一層鹽，碼滿為止，上壓重石。數(shù)天后待汁液浸出，再上下翻動(dòng)一次，如前壓緊約經(jīng)25-30天后，即可食用。每50kg鮮菜可加鹽2.5-4kg。
2、白菜干：采收充分生長(zhǎng)的成株，去根和老葉、洗凈、沸水泡片刻后上架曬干。
3、挑選包心的大白菜以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不為好。
竅門
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹瀉者盡量忌食大白菜。
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
4、切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
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