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黑豆的功效與作用有哪些

時(shí)間: 春娜703 分享

黑豆的功效與作用有哪些

  黑豆是大豆的一種,含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,有很高的營養(yǎng)價(jià)值。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的黑豆的功效與作用及食用方法,希望對你有所幫助。

  黑豆?fàn)I養(yǎng)分析

  1. 黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;

  2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

  3. 黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。

  黑豆食療作用

  黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);

  具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;

  用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風(fēng)熱而止盜汗,烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

  黑豆經(jīng)典配方具體做法

  你用過黑豆做什么呢?我們?nèi)绻徫锏臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)看到黑豆的一些制品,用黑豆做成調(diào)料或者是美食來食用,它在生活方面也用到不少,黑豆有一個(gè)經(jīng)典配方,配著吃起來效果非常的好,黑豆所用到的配料有哪些呢?黑豆經(jīng)典配方的具體做法是什么呢?我們?nèi)绻脕韥懋?dāng)成生活的保健品的話,可以借鑒一下這種經(jīng)典配方的吃法效果也會(huì)很不錯(cuò)。

  黑豆配料有哪些?

  1.主料:黑豆300克

  2.輔料:海帶50克香菇50克

  3.佐料:陳醋200克 香菜根10克

  4.中藥:枸杞子20克甘草6克

  黑豆經(jīng)典配方具體做法:

  1.將剔選的黑豆在溫水中泡6小時(shí)后煮熟。

  2.將海帶煮透,香菜洗凈涼干。

  3.香菇在水中浸泡后洗凈, 焯后待用。

  4.將涼透的海帶和香菇切成細(xì)條,香菜取其莖與根。

  5.將枸杞子和甘草淘凈后置于佐料袋之中,爾后放在容器底部。

  6.將黑豆、海帶、香菇和香菜置于容器中。

  7.將陳醋淹沒黑豆即可。

  8.在七天后食用。

  黑豆經(jīng)典配方中用到了海帶、香菇和黑豆和一些調(diào)料,準(zhǔn)備好這些與黑豆一起搭配著做,對身體的各方面的保健作用是非常大的。

  自制黑豆減肥食譜

  今天我們教大家一種最有效也是最健康的減肥方法,那就是自制黑豆減肥食譜,我們都知道黑豆自身含有豐富的鈣鐵等營養(yǎng)物質(zhì),而用它來進(jìn)行減肥那簡直是再好不過的了,既可以讓我們的身體吸收黑豆里面的營養(yǎng)物質(zhì),又可以讓我們做到減肥,那么自制黑豆減肥食譜大全將將為大家作一下具體的做法步驟,減肥不減健康,大家趕快看一下吧。

  黑豆花生豆?jié){:

  材料:花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克

  做法:

  1、把花生米、大米、黑豆淘洗干凈,放入豆?jié){機(jī)里;

  2、再把洗凈的枸杞和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)中,放入適量水,蓋上蓋子;

  3、按下干豆豆?jié){鍵,20多分鐘即熟。

  花生脂肪含量較高,MM們可以適量地少放一點(diǎn),不放也行,不會(huì)影響口感的。

  元?dú)夂诙節(jié){

  1、準(zhǔn)備早餐或下午茶時(shí),取出蒸黑豆約50g(約等于干黑豆20g),倒在果汁機(jī)中,倒一點(diǎn)蒸黑豆水,加入開水50cc,先將豆子打碎,再加水200cc打1分鐘,濾去上緣的浮末,好喝的黑豆?jié){就完成啦!

  2、黑豆?jié){與牛乳相同,不要空腹喝,應(yīng)搭配淀粉食品,譬如面包,否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗了,造成“大材小用”。

  面包最好選擇全麥或者燕麥面包,熱量較低,而且適當(dāng)?shù)厥秤么旨Z,有助于潤滑腸道。

  黑豆茶:

  只要用300cc.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆(約12g),蓋上杯蓋燜10分鐘,一杯可以美容、養(yǎng)生又減肥的黑豆茶飲就ok了!

  1、每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司,先取1平匙加熱水300cc.泡成黑豆茶,早上暖暖地喝1杯。泡開的黑豆可以直接吃,也可以拌在午餐的米飯或湯里,為正餐的營養(yǎng)和纖維加分。

  2、下午5-7點(diǎn)養(yǎng)腎的最佳時(shí)機(jī),再泡1杯黑豆茶,泡開的黑豆拌在晚餐里吃。

  黑豆水果奶昔

  材料:(1人份),蒸黑豆 60g,橙子 1/4個(gè),草莓 2顆,獼猴桃 1/4個(gè),牛奶 100ml

  做法:

  1、剝出橙瓤,草莓和獼猴桃切成2cm大小,冷凍。

  2、留出步驟一的一小部分,和牛奶、蒸黑豆一起放入攪拌機(jī)。

  3、盛入杯中,加入剩余的水果。

 ?。韩J猴桃被譽(yù)為是水果界的“減肥圣品”,它含有豐富的維生素,含有的糖分也不高,不論是對皮膚保養(yǎng)還是減肥都是最佳之選。草莓,也是減肥首選,相信大家已經(jīng)不止一次聽到說貝嫂維多利亞的減肥圣經(jīng)——草莓!

  黑豆黃酒

  原料:黑豆(烏豆);正宗客家黃酒。

  做法:將蒸熟的黑豆和客家黃酒一起煮熱即可。

 ?。汉诙箤δI虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時(shí)珍在《本草綱目》中說:“久食黑豆,好顏色,變白不老。”可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細(xì)膚白。黃酒度數(shù)較低,口味香甜,適當(dāng)飲用有助消化及消除疲勞,對體質(zhì)偏寒的女生,作用更好哦!

  黑豆南瓜湯

  材料:黑豆 220g,南瓜 150g,冰糖適量

  做法:

  1、黑豆提前用水泡發(fā)一天,連同泡豆的水一起入鍋,煮至豆子熟軟。

  2、南瓜去皮備用。切成小丁。

  3、將南瓜放入鍋中,加入適量水煮沸。

  4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。

  以上這些自制黑豆減肥食譜大全,大家可以試著動(dòng)手做一做,都會(huì)非常的美味哦,堅(jiān)持一段時(shí)間,來吃黑豆的這些做法,可以變著不同的做法來吃,不僅會(huì)讓你感覺到黑豆是如此的美味,而且還讓你快速的見到減肥的療效。

  黑豆在我們的生活領(lǐng)域是一種非常常見的食物,而有很多的朋友吃黑豆是用來減肥的,同時(shí)也是用來補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),它的營養(yǎng)價(jià)值我們可以肯定,那么黑豆有哪些減肥的吃法呢?黑豆所有減肥的吃法都有哪些呢?這種營養(yǎng)價(jià)值較高的黑豆還可以幫助我們進(jìn)行減肥呢?面前的女性朋友們注意了,今天我們就為大家介紹一下黑豆所有減肥的吃法,讓你們吃出健康吃出營養(yǎng)吃出效果,下面提供了黑豆減肥食譜,大家不可錯(cuò)過哦。

  當(dāng)我們平日過度攝取脂質(zhì)和糖質(zhì)時(shí),因無法充分消耗而滯留在體內(nèi),形成體脂肪,導(dǎo)致肥胖,而黑豆不但能抑制此類物質(zhì)的吸收,還能溶解已經(jīng)積聚體內(nèi)的脂肪;同時(shí),其富含的食物纖維能促進(jìn)排毒機(jī)能,將脂肪、毒素、廢物等一并趕出體外!另外,黑豆還具有控制食欲的作用,讓你的食欲恢復(fù)正常,不容易暴飲暴食,甚至能消除壓力呢!

  黑豆減肥法的要領(lǐng)

  RULE 1

  每天堅(jiān)持吃70克的干燥黑豆(水煮后即150克),減肥效果想到明顯。怎么吃完全按你的步伐走,作為烹調(diào)的食材,下午的小吃,甚至替代主食都OK!

  RULE 2

  在進(jìn)行黑豆減肥法的期間,要好好地保持營養(yǎng)的均衡吸收。蔬果、雞肉、魚類、菌菇類、海藻,這些營養(yǎng)來源的食物,多吃也無妨!但注意雞蛋一類的食物要控制哦,最多每天只能吃1個(gè)。

  RULE 3

  此外,還要控制熱量來源的食物,如面食、面包、米飯一類的碳水化合物。脂質(zhì)和油脂過多的食物也盡量少吃,烹調(diào)時(shí)注意不要用砂糖,可以用黑糖、蜂蜜等一類比較天然的調(diào)味料替代。至于飲品的話,多喝水和茶,咖啡就換成不加糖和牛奶的黑咖啡吧!

  水煮黑豆基本烹調(diào)方法

  STEP 1

  將黑豆徹底洗凈,然后放入器皿中,加入容量為其3倍的清水,蓋上蓋子浸泡5小時(shí)以上。之所以要浸泡這么長的時(shí)間,是因?yàn)槿绻輹r(shí)間太短,黑豆心很難煮軟。若室溫較高時(shí),放入冰箱中存放。

  STEP 2

  浸泡5小時(shí)后,水成深棕色,可千萬不要倒掉哦!浸泡過黑豆水中,溶解了大量黑豆的營養(yǎng)成分。將水和黑豆一并放入鍋中,用中火煮沸后,小火熬20分鐘。最后關(guān)掉火,蓋上鍋蓋,蒸10分鐘即可。煮的途中發(fā)現(xiàn)水被蒸發(fā)掉了,可以適當(dāng)?shù)丶有崴?/p>

  POINT 保存法

  水煮黑豆可以放在冰箱內(nèi)保存3-4日,剩下的黑豆湯汁,可以另外保存,作為烹調(diào)的汁料,或者在泡咖啡或牛奶的時(shí)候加入也相當(dāng)美味!

  黑豆減肥食譜

  MENU 1 芝士香焗黑豆

  材料(2人份):水煮黑豆70克、山藥15厘米、京蔥半根、綠蘆筍2根、明太子半份、無糖豆?jié){50-80毫升、鹽和胡椒粉少量、奶酪絲60-80克。

  將山芋洗凈,帶皮地將其中一半磨碎,令一半切成塊狀,京蔥和蘆筍切片,另外將明太子的表皮去除。在碗中放入黑豆、山藥、京蔥、蘆筍、明太子、豆?jié){混合,加入鹽和胡椒粉調(diào)味后,倒入耐熱器皿中,撒上奶酪絲,最后放入烤箱考一下即可。

  MENU 2 雜菜黑豆湯

  材料(2人份):水煮黑豆60克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1/3根、西紅柿1個(gè)、芹菜1/4根、卷心菜1/6個(gè)、蒜末少量、小干貝3個(gè)、橄欖油2茶匙、雞湯1杯、鹽和胡椒粉少量、黑胡椒少量、芹菜葉碎少量。

  將洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、芹菜和卷心菜切小塊,用橄欖油熱鍋后,放入蒜末爆香,將剛才切好的蔬菜放入鍋中炒一下,稍微加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味。然后放入雞湯和半杯水,用手撕開干貝加入,煮約10分鐘后,加入黑豆再煮一下。盛在碗中,撒點(diǎn)黑胡椒和芹菜葉碎即可。

  MENU 3 黑豆南瓜沙拉

  材料(2人份):水煮黑豆50克、南瓜1/6個(gè)、青瓜10厘米、無糖酸奶2-3勺、無糖豆?jié){1勺、鹽和胡椒粉少量、烤杏仁少量。

  將青瓜切成薄片,南瓜去籽去皮后,切成塊狀,放入耐熱器皿內(nèi),用微波爐加熱3分鐘左右,使其果肉變軟。然后在南瓜中放點(diǎn)鹽和胡椒粉,與酸奶和豆?jié){攪拌,最后加入青瓜、黑豆混合,撒上烤杏仁即可。

  黑豆的食用禁忌

  1、小兒不宜多食。

  2、 黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆葉可治血淋,種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。

  3、《本草經(jīng)集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。

  4、黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

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