相信大家對功夫茶并不陌生，但是對于其歷史、好處喝泡法相信大家都不甚了解。今天小編為大家推薦沖泡鐵觀音的方法。

　　沖泡鐵觀音的正確方法

　　1.溫茶器

　　泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香，味的本質(zhì)。

　　2.置茶

　　用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時(shí)則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均。

　　3.洗茶

　　茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實(shí)時(shí)倒出便可。

　　4.注水

　　注水時(shí)最重要是注意水溫，因?yàn)椴煌牟枞~要不同的水溫，如要降溫則可能要用茶海/公道杯降溫。注水于蓋杯時(shí)可高沖，使茶葉滾動。注水于茶壺時(shí)切忌太速，以致茶葉沖出壺外。注入沸水后，高溫會令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。

　　5.浸泡

　　蓋碗浸泡時(shí)可用蓋來返動茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時(shí)則可再用熱水溫壺，用熱力外內(nèi)一起將茶味迫出來，但玻璃茶壺則不宜。

　　6.出茶

　　出茶時(shí)可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯，先將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶(亦叫作關(guān)公巡城)，令每個茶杯都平均注滿，直到后來每滴倒下時(shí)(亦叫韓信點(diǎn)兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時(shí)要沉壺提手(即茶壺要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，動作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶通。

　　鐵觀音茶的功效

　　1、抗衰老

　　許多研究表明，人體的衰老程度與體內(nèi)的不飽和脂肪酸的氧化作用有關(guān)，而控制不飽和脂肪酸的氧化速率完全依靠自由基。也就是說體內(nèi)自由基的活性程度高可以促使人體和細(xì)胞過度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，導(dǎo)致人體的衰老和疾病的發(fā)生。而木柵鐵觀音茶中有大量多酚類化合物能防止過度氧化，可以間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到抗衰老的作用。

　　2、預(yù)防癌癥

　　即使現(xiàn)代科學(xué)發(fā)達(dá)，但是癌癥仍然是嚴(yán)重威脅人們性命的不治之癥，近年來許多研究抗癌的研究組織將目光投向了茶葉。許多報(bào)道稱，茶葉中抵抗癌癥效果最佳的是木柵鐵觀音茶。木柵鐵觀音茶中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。

　　3、消食去膩

　　吃完飯后泡上一壺?zé)岵枋亲詈玫纳钕硎苤?。木柵鐵觀音茶是最好的茶葉保健飲料。飯后喝上一壺能夠促進(jìn)胃腸道的消化吸收，一洗腸胃中的油膩，茶葉中有一種叫黃酮的混合物能夠促進(jìn)毒素從體內(nèi)排出，有消毒殺菌的作用。對于有瘦身需要的女性來說是最好不過了。

　　4、提神醒腦

　　木柵鐵觀音茶味道香醇，單是聞就可以讓人心曠神怡，喝上一杯更能夠洗刷一天的疲憊感，提神醒腦。我國歷代文人都有賦詩贊美過鐵觀音的神效。對于工作費(fèi)神的人士，每天泡一杯鐵觀音能夠讓你一天都精力十足，活力充沛。

　　青茶的正確泡制流程

　　1 、白鶴沐浴(洗 杯)：用開水洗凈茶具;

　　2、 烏龍入宮(落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

　　3、 懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動;

　　4、 春風(fēng)拂面(刮沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

　　5 、關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6 、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;

　　7 、鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;

　　8 、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
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