農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷方法(2)
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷方法
主要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的發(fā)展現(xiàn)狀
目前中國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，糧食和主要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型期。
中國(guó)從1996年起基本解決糧食短缺問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)糧食“供求基本平衡、豐年有余”，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步發(fā)生重要變化。
近十年來(lái)，在工業(yè)化、城市化快速推進(jìn)的同時(shí)，農(nóng)業(yè)發(fā)展也逐步進(jìn)入新階段，出現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品供求兩旺的發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前中國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，糧食和主要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型期。在消費(fèi)上，城鄉(xiāng)居民人均肉、蛋、奶、水產(chǎn)品和油脂快速增長(zhǎng)，替代了部分傳統(tǒng)主食以及薯類等副食，推動(dòng)人均口糧和蔬菜消費(fèi)從峰值回落，全國(guó)口糧和蔬菜需求趨于穩(wěn)定。與此同時(shí)，飼料用糧、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品需求等卻持續(xù)快速增長(zhǎng)。
2012年，城鄉(xiāng)居民收入加快增長(zhǎng)，全國(guó)人口持續(xù)增長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)增加，同時(shí)城市化發(fā)展較快，農(nóng)村居民食物消費(fèi)水平快速提高，城市居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善加快，居民在外消費(fèi)增加，糧食的非直接食用消費(fèi)(飼料用糧和加工轉(zhuǎn)化等)快速提高，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)較快，人均農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快改變，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總量繼續(xù)擴(kuò)大。全國(guó)各主要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量初步估計(jì)值分別為：國(guó)內(nèi)糧食總消費(fèi)達(dá)61402萬(wàn)噸，其中用于榨油的大豆6549萬(wàn)噸，谷物及其他糧食54855萬(wàn)噸;食用油消費(fèi)1333萬(wàn)噸，食糖消費(fèi)947萬(wàn)噸，蔬菜食用消費(fèi)43231萬(wàn)噸，水果食用消費(fèi)10309萬(wàn)噸，豬肉消費(fèi)5422萬(wàn)噸，牛羊肉消費(fèi)1268萬(wàn)噸，家禽消費(fèi)1952萬(wàn)噸，禽蛋食用消費(fèi)2680萬(wàn)噸，奶類食用消費(fèi)4577萬(wàn)噸，水產(chǎn)品食用消費(fèi)6156萬(wàn)噸。與2011年相比，除了食用植物油和牛羊肉消費(fèi)略有下降外，其他農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)均有所增長(zhǎng)。其中，糧食總消費(fèi)增長(zhǎng)2.3%，食用油增長(zhǎng)下降0.1%，食糖消費(fèi)增長(zhǎng)0.6%，豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)1.3%，牛羊肉消費(fèi)下降2.1%，家禽消費(fèi)增長(zhǎng)3.0%，禽蛋食用消費(fèi)增長(zhǎng)2.3%，奶類食用消費(fèi)增長(zhǎng)2.3%，水產(chǎn)品食用消費(fèi)增長(zhǎng)3.0%。
影響農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)的因素
現(xiàn)階段推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)的因素，首先是人口增長(zhǎng)，其次是食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，最后是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)狀況的改善、加工技術(shù)的進(jìn)步和農(nóng)業(yè)企業(yè)的不斷發(fā)展等。
農(nóng)產(chǎn)品的需求由城鄉(xiāng)居民食用消費(fèi)需求和用作種子消費(fèi)、飼料消費(fèi)、農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化消費(fèi)等其他需求構(gòu)成?，F(xiàn)階段推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)的因素，首先是人口增長(zhǎng)，其次是食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，最后是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)狀況的改善、加工技術(shù)的進(jìn)步和農(nóng)業(yè)企業(yè)的不斷發(fā)展等。
從人口增長(zhǎng)看，中國(guó)是13億人口的大國(guó)，盡管目前每年人口增長(zhǎng)速度呈現(xiàn)逐步回落的趨勢(shì)，但每年的人口總量仍然持續(xù)增長(zhǎng)，未來(lái)十年人口峰值還不會(huì)出現(xiàn)。人口增長(zhǎng)所導(dǎo)致的需求增長(zhǎng)表現(xiàn)為幾乎所有食品需求都在增長(zhǎng)，包括細(xì)糧、粗糧、食用油、食糖、肉、蛋、奶、果、菜等，這種增長(zhǎng)是剛性的，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模不斷擴(kuò)張。從食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)看，目前中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)正在發(fā)生一系列結(jié)構(gòu)性變化，工業(yè)化、城市化、市場(chǎng)化、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和收入增長(zhǎng)是產(chǎn)生這種結(jié)構(gòu)性變化的根源。食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)所導(dǎo)致的需求增長(zhǎng)往往有增有減，增長(zhǎng)具有較大的彈性，不同產(chǎn)品之間存在替代關(guān)系。一些產(chǎn)品需求出現(xiàn)峰值，加工食品、更有營(yíng)養(yǎng)和附加值的食品將進(jìn)一步替代初級(jí)食品，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的范圍不斷拓寬，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求和精細(xì)加工水平不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品浪費(fèi)增加，總體需求快速增長(zhǎng)。從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和加工看，隨著改革開(kāi)放的深化，中國(guó)基本建立起了開(kāi)放競(jìng)爭(zhēng)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通體系，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展很快，一大批農(nóng)業(yè)企業(yè)不斷做大做強(qiáng)，拓展了農(nóng)產(chǎn)品流通、加工和經(jīng)營(yíng)的渠道，為市場(chǎng)提供各種層次的產(chǎn)品，支撐了農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，城鄉(xiāng)居民不斷增長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)需求。
食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)是未來(lái)推動(dòng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)最主要的動(dòng)力。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的食物平衡表數(shù)據(jù)，到2009年，中國(guó)人均每日攝入食物能量為3036大卡，蛋白質(zhì)為93.8克，脂肪為96.1克，食物營(yíng)養(yǎng)水平與目前歐美先行國(guó)家仍有較大差異，但已經(jīng)接近或相當(dāng)于日本和韓國(guó)的水平。未來(lái)十年，隨著城鄉(xiāng)居民收入快速增長(zhǎng)，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)將快速升級(jí)，人均直接食用的口糧和蔬菜數(shù)量將略有減少，產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)有提高。在人均油脂消費(fèi)方面，目前還處于快速增長(zhǎng)階段，但增長(zhǎng)速度將放慢。在動(dòng)物蛋白消費(fèi)方面，全國(guó)肉、蛋、奶等人均消費(fèi)將快速增長(zhǎng)。
未來(lái)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的增長(zhǎng)空間
未來(lái)十年，中國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)和農(nóng)業(yè)發(fā)展仍將處于增長(zhǎng)階段。
根據(jù)我們按照最低下限估計(jì)法測(cè)算，未來(lái)除了口糧消費(fèi)會(huì)下降外，其他農(nóng)產(chǎn)品的食用消費(fèi)都還有較大增長(zhǎng)空間。按照截止到2011年的統(tǒng)計(jì)估算，全國(guó)人均食用農(nóng)產(chǎn)品的未來(lái)增長(zhǎng)空間分別為：口糧-14%，食用油15%，豬肉36%，牛羊肉60%，家禽54%，禽蛋51%，鮮奶94%，水產(chǎn)品74%，蔬菜25%，瓜果79%。
未來(lái)十年，中國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)和農(nóng)業(yè)發(fā)展仍將處于增長(zhǎng)階段。目前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供求平衡關(guān)系從“基本平衡、豐年有余”進(jìn)入“基本平衡、結(jié)構(gòu)短缺”階段?？傮w上看，未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)仍有很大增長(zhǎng)空間，主要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)保持持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，但不同農(nóng)產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)將有所分化，人均消費(fèi)有增有減，部分農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)達(dá)到峰值，一些農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)加快增長(zhǎng)。
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