桂花糕的不同做法

時間：2017-02-22 16:44:09 春娜703由分享

桂花糕的不同做法

　　桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點，中國特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的桂花糕的做法，希望對你有所幫助。

　　藕粉桂花糖糕

　　原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花適量。

　　藕粉桂花糕的做法

　　1，將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

　　2，加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。

　　3，加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。

　　4，冷水上鍋，水燒開后再蒸30分鐘左右即可。

　　原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花

　　水晶桂花糕的做法

　　1、白砂糖加入溫水里攪拌融化

　　2、加入糯米粉和澄粉攪拌均勻

　　3、繼續(xù)分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合

　　4、攪拌均勻

　　5、模具里刷一層油

　　6、將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘

　　7、冷水入鍋，水開后蒸30-40分鐘

　　8、蒸好取出脫模。放涼后切塊

　　9、淋上糖桂花即可

　　材料：年糕糖桂花熟黑白年糕色拉油細(xì)砂糖各適量

　　桂花糖年糕的做法

　　1、把年糕洗凈切成片，取少量的糖桂花和熟的黑白芝麻備用。取干凈的鍋倒入少許色拉油燒到6分熱。

　　2、倒入切好的年糕翻炒幾下，倒入少許清水把年糕煮軟。

　　3、年糕煮軟后，放入少許細(xì)砂糖和糖桂花翻炒均勻。

　　4、要起鍋前，放入熟的黑白芝麻炒勻，裝入盤即可。

　　用料

　　椰漿100ML、淡奶油50ML、軟包裝純牛奶250ML、水300ML、砂糖、魚膠粉、糖桂花適量、涼開水適量。

　　做法

　　1、將20G魚膠粉用適量涼開水充分浸泡，至全部魚膠粉變透明，然后隔水加熱至液體狀態(tài)，備用。

　　2、將椰漿、淡奶油、60G砂糖放入鍋中加熱，待砂糖溶化后，加入魚膠粉液體，攪拌至無顆粒，即可熄火。

　　3、將純牛奶倒入2中攪拌均勻，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

　　4、用同樣方法將20G魚膠粉溶至液體狀態(tài)，備用。

　　5、將300ML水和40G砂糖放入鍋中燒開，待砂糖溶化后，加入魚膠粉液體，攪拌至無顆粒，即可熄火。

　　6、將適量的糖桂花加入5中，攪拌均勻，稍放涼。

　　7、取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放涼的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。