蘆花雞怎么做既簡單又美味
蘆花雞怎么做既簡單又美味
蘆花雞相比之下比我們平常吃的雞肉營養(yǎng)價值高，而且做法簡單美味，適合大病初愈還有產婦產后虛弱適合這樣的人群。今天學習啦小編為大家介紹蘆花雞的簡單美味做法，希望能夠幫到大家。
蘆花雞的做法
蘆花雞炒山藥
食材
主料：蘆花雞700g山藥300g
輔料：植物油15茶勺鹽12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1個大蔥1根青椒25g料酒 2茶勺味精3g大蒜50g紅尖椒25g
做法
1.準備所有食材
2.把蘆花雞洗凈切小塊
3.用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮
4.山藥洗凈切小塊
5.用開水焯湯撈起，用涼水過量待用
6.大蔥洗凈切段，姜切片
7.青紅辣椒洗凈切小丁和小塊
8.熱鍋涼油，油熱8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9.加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鐘出香味
10.加水燜炒一會，直到雞塊8成熟
11.加山藥、鹽
12.再翻炒幾分鐘左右
13.加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
14.加大蔥、味精
15.翻炒2分鐘左右即可
蘆花雞燉鮮藕
食材
主料：蘆花雞半只鮮藕600g搜索
輔料：蔥15g姜5g八角2粒醬油10ml美極鮮10ml五香粉3g鹽5g清水700ml花生油30ml
做法
1.雞肉洗凈斬塊。
2.鮮藕去皮洗凈切滾刀塊。
3.熱鍋下油，先放入八角煸香。
4.再放入雞塊翻炒。
5.炒至出雞油。
6.加入蔥姜，醬油，美極鮮，五香粉，清水炒勻，大火燒開。
7.轉小火蓋蓋燉25分鐘。
8.再放入藕塊炒勻。
蘆花雞的生長繁殖
生長特性
特性一：生長期為4-6個月，雄雞體重為2.5kg左右，雌雞體重為2kg左右。
特性二：生長階段的飼養(yǎng)劃分，化分為三個階段：
育雛飼養(yǎng)階段，從 出殼到前二十天，該二十天內飼養(yǎng)飼料均為膨化飼料，無膨化飼料之地最好將飼料燙熟，涼干投喂，以減少腸道疾病。
初育成飼養(yǎng)階段，從育雛飼養(yǎng)階段完成到后二十天內，該二十天里飼養(yǎng)階段內可添加20%的青飼料(即白菜、 南瓜、胡蘿卜、芹菜、西葫蘆等、人可食用的蔬菜均可作為該雞食用的青飼料，和玉米面等雜糧粉碎拌合投喂)，各種蔬菜含大量的維生素及各種營養(yǎng)成份，使蘆花雞美味可食性大大增加，又可大幅度降低生產成本。
育成期飼養(yǎng)階段，從初育成飼養(yǎng)階段后三個月內，該生成期各種青飼料的添加量可達到45%左右。注意拌料的濕度要掌握好，抓在手里不散不滴水即可。產蛋期青飼料減至35%左右較為科學。
繁殖特性
生殖器官的快速發(fā)育 蛋雞進入14周齡后卵巢和輸卵管的體積、重量開始出現較快的增加，17周齡后其增長速度更快，19周齡時大部分雞的生殖系統發(fā)育接近成熟。發(fā)育正常的母雞14周齡時的卵巢重量約4克，18周齡時達到25克以上，22周齡能夠達到50克以上。
骨鈣沉積加快 在18～20周齡期間骨的重量增加15～20克,其中有4～5克為髓質鈣。髓質鈣是接近性成熟的雌性家禽所特有的，存在于長骨的骨腔內，在蛋殼形成的過程中，可將分解的鈣離子釋放到血液中用于形成蛋殼，白天在非蛋殼形成期采食飼料后又可以合成。髓質鈣沉積不足，則在產蛋高峰期常誘發(fā)籠養(yǎng)蛋雞疲勞綜合征等問題。
體重快速增加 在18～22周齡期間，平均每只雞體重增加350克左右，這一時期體重的增加對以后產蛋高峰持續(xù)期的維持是十分關鍵的。體重增加少會表現為高峰持續(xù)種群分布期短，高峰后死淘率上升。
蘆花雞的經濟價值
蘆花雞屬典型的瘦肉型珍禽野味，故其成雞經濟價值高。皮薄， 皮下脂肪少， 肌肉結實， 血液中免疫球蛋白含量高， 骨骼細而堅硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不膩嘴，香味回味長。
該雞遺傳性能穩(wěn)定，適應性強，耐粗飼，善覓食，靈敏好動，每天只補食玉米，糠麩，餅青綠飼料混合即可，抗病力強，產蛋較多，肉質好，屬無公害綠色食品。
脂肪量極低 ， 色素含量高，血液中 免疫球蛋白含量高，蛋品質好、 蛋黃大。
高氨基酸微量元素、 膽固醇含量低，具有 滋陰壯陽， 健脾，活胃延年益壽之功效。
肉成色好，肉質細密，嬌嫩鮮美，即使長時間或多次蒸煮，肉松不散，味道不變。食時其肉勁道，其湯爽鮮，10 周齡的幼雞風味更加獨特，猶如飛禽。該雞胸部肌肉同腿部肌肉風味基本一致，可為餐用的佳肴珍品。
在當今崇尚健康、講究保健的人們眼里，蘆花雞又是黑色保健食品，具有滋陰補腎、生血補氣強身健腦的功效，適應產婦、病人及病后康復人群滋補食用，兒童因缺鋅綜合癥引起的厭食、忌食免疫力低下、不長個子以及中老年 心腦血管疾病、 甲狀腺腫瘤、 抗衰老等有明顯療效。
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