夏至滋補(bǔ)的方法
夏至滋補(bǔ)的方法
每年的6月21日是24節(jié)氣中的夏至，夏至的來臨也代表著我們正式進(jìn)入夏天，這個時候氣溫會越來越高，人體也更容易出現(xiàn)一些小毛病。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了夏至滋補(bǔ)的方法。
夏至滋補(bǔ)的技巧
1、補(bǔ)充充足維生素
如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬。
2、補(bǔ)充水和無機(jī)鹽
特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用。
3、適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)
如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
4、多吃瓜類
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
5、多吃涼性蔬菜
吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
6、多吃“殺菌”蔬菜
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
夏至?xí)r節(jié)多吃這幾種果蔬
西瓜
西瓜果肉中含有豐富的番茄紅素，胡蘿卜素和維生素C，瓜籽中含有大量的維生素E和微量元素鋅和硒等，將西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清涼解暑的上好飲品。此外，葡萄、梨等水果，含有豐富的水分和鈣、鉀鎂鹽，可以潤喉去燥，使人清爽舒適。
綠豆
綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑食物。取綠豆100克，加水1000毫升，煮湯取液飲用(可加適量白糖調(diào)配)。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，有很好的消暑功效。
梨
梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便燥結(jié)、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。不過，梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜食用。
香蕉
香蕉性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。但是，香蕉不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用，否則會引發(fā)虛火更旺。
夏至滋補(bǔ)養(yǎng)生八大食譜
1.涼拌萵筍
鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
2.奶油冬瓜球
冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。把冬瓜去皮，洗凈削成小球，入沸水氽熟后，倒入冷水中冷卻。冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。冬瓜球入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。具有清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃的功效。
3.冰糖燕窩
燕窩3～5克，冰糖適量。先把燕窩用溫水浸泡2個小時，去除雜質(zhì)后，繼續(xù)泡發(fā)2個小時，然后把泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，加純凈水至沒過燕窩，文火燉半個小時，關(guān)火加入冰糖，即可食用。有益氣養(yǎng)胃，滋陰潤肺，療虛損的功效。適用于氣虛自汗、尿多、胃陽氣虛之反胃、干嘔、肺陰虛之盜汗、咳嗽、咯血及其他虛損之病癥。
4.鯽魚湯
鯽魚1～2條(約800～1000克)，大蒜2頭，姜少許，鹽、醬油、蔥等調(diào)味品少許。先把鯽魚剖殺，洗干凈，在魚身抹少許鹽，鍋內(nèi)放入食油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃，撈出，放入另一鍋內(nèi)，加水、大蒜、姜，大火煮幾分鐘，湯色泛白，放入蔥花即可。有健脾養(yǎng)胃，利濕行氣，通脈發(fā)乳的功效。
5.荷葉茯苓粥
荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米(或小米)100克，白糖適量。把荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前加入白糖即可。有清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢的功效。對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效。
6.玉米粥
玉米面200克，大米100克。先把鍋內(nèi)加適量水，用武火燒開，加入大米煮成粥。然后把玉米面放入鍋中，邊放邊攪，使玉米面均勻地混合在粥中。煮開后，改用文火煮5分鐘即可。有健脾和胃，益氣寧心的功效。適用于心悸、氣短、納差、體倦乏力、失眠等癥。對于高血壓、冠心病、動脈硬化也有一定的防治作用，還可抗衰老，延年益壽。
7.薏米赤豆湯
薏米仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1勺。前兩味洗凈入鍋，加水兩大碗，小火慢煮1小時后，加紅棗、白糖，再煮30分鐘，至豆?fàn)€離火，當(dāng)點心吃。適合夏季各種人群食用，可清熱健脾，利濕輕身。
8.蒲公英炒肉絲
將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。
夏至是補(bǔ)養(yǎng)陽氣的最佳時機(jī)
從中醫(yī)理論講，夏至屬于陽氣最旺的時節(jié)，根據(jù)春夏養(yǎng)陽的原則，此時是補(bǔ)養(yǎng)陽氣的最佳時機(jī)。
由于天氣炎熱，很多人會吃些冷飲來消暑，但進(jìn)食過多生冷會損傷體內(nèi)陽氣。尤其是從冰箱中剛?cè)〕龅乃惋嬃蠝囟群艿停灰肆⒓词秤?，以免引起腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適癥狀。
炎熱季節(jié)，人們常感食欲減退，加上出汗較多，此時宜適當(dāng)食用酸味及咸涼食品，如酸梅湯、綠豆湯等。此外，夏季宜多食苦瓜、冬瓜、西瓜，這些果蔬含水量多且有去火消暑的功效。相反，荔枝、芒果、菠蘿等水果易致上火，不宜多吃?？偟膩碚f，夏季飲食宜清淡，多食五谷雜糧，少食辛辣、熱性燥烈之品，以免助熱。同時，建議人們?nèi)粘？蛇x擇飲用一些具有辛涼散表熱的菊花、桑葉、竹葉、荷葉茶等以助解毒散熱。
中醫(yī)認(rèn)為，要使氣機(jī)通暢、毛孔疏泄正常，夏季應(yīng)盡量少開空調(diào)，讓毛孔得以開放，自然排汗，這有利于體內(nèi)積聚的廢物、毒素隨汗液排出體外。即使要開空調(diào)，建議保持室內(nèi)外溫差不太大，以室溫以不低于25℃為宜。
午睡是夏季養(yǎng)生保健的重要方法，既能補(bǔ)償夜間睡眠的不足，又能有效預(yù)防冠心病等心臟疾病的發(fā)生。午睡時間不宜過長，一般以30-60分鐘為宜。
夏季天氣躁熱，要重視心神調(diào)養(yǎng)，保持愉悅心情，心靜人自涼，這才有助于達(dá)到養(yǎng)心的目的。
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