中秋節(jié)的食療養(yǎng)生法
中秋節(jié)的食療養(yǎng)生法
一過中秋，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽。那么，中秋時節(jié)，如果通過食療進(jìn)行養(yǎng)生呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了中秋節(jié)的食療養(yǎng)生法。
中秋節(jié)的食療養(yǎng)生技巧
中秋節(jié)飲食保健指南
中秋節(jié)前后氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，在飲食上，應(yīng)少食辣椒、蔥、韭菜、蒜等辛辣食物，同時應(yīng)多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤食品。體弱的老人還可以多吃一些米粥來益胃生津。
中秋節(jié)飲食宜忌
專家建議，中秋節(jié)期間應(yīng)注重飲食平衡，營養(yǎng)全面，避免偏食，注重補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素等營養(yǎng)素。同時提示不宜過量食用寒涼瓜果以免造成腹瀉、大便溏稀等癥狀，同時，不宜食用辛辣食物以防造成大便干結(jié)等癥。
中秋節(jié)如何吃月餅
螃蟹和月餅是中秋經(jīng)典美食，但食用不當(dāng)卻會損害健康。谷曉紅教授指出，糖尿病人和兒童不宜過量食用月餅，月餅含糖量極高，對糖尿病患者健康損害較大，兒童脾胃比較脆弱，食用月餅過量或造成食欲不振甚至不能進(jìn)食。成年人過量食用月餅也會對腸胃造成較大負(fù)擔(dān)。一般情況下，每人每天不超過半塊月餅，兒童和老人酌情削減。
月餅不宜久存，以免油脂氧化，餡料腐敗變質(zhì)，應(yīng)詳細(xì)閱讀生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及儲存方法，打開盒子沒吃完的月餅，最好用保鮮袋裝好，放入冰箱保存，仍須盡快吃完。挑選月餅時還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、月餅表面出現(xiàn)塌斜、坍塌、露酥、凹縮、跑糖、青墻、拔腰，包裝袋內(nèi)有水蒸氣凝結(jié)，需慎重購買。
2、凡有色澤不正、暗淡發(fā)污、焦煳黑渣、霉變菌斑者，切勿購買。
3、國標(biāo)要求：無夾生、無異味、餡料拌和均勻、餅皮厚薄。
4、均勻、無可見雜質(zhì)。不得使用回收餡料。
5、預(yù)包裝月餅應(yīng)標(biāo)明月餅名稱、配料清單、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
6、為避免過度包裝，國標(biāo)規(guī)定：包裝成本不超過月餅出廠價的25%。
中秋節(jié)如何品蟹
大閘蟹鮮香味美，是很多人的摯愛，然而近些年很多大閘蟹都被以假亂真，如何挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹，來學(xué)習(xí)下吧。
1、蟹殼色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。
2、看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
3、看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。
4、看雌雄俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。只是現(xiàn)在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
5、看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng);不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
6、也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。
螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，食用時一定要認(rèn)真對待，如果吃蟹不注意衛(wèi)生，就會使人致病甚至中毒。所以吃螃蟹要注意六忌。
中秋節(jié)養(yǎng)生經(jīng)典食療方
中秋節(jié)自制養(yǎng)生美食不僅滋味鮮美，而且有潤肺補(bǔ)肝等調(diào)養(yǎng)作用。
1、百棗蓮子銀杏粥
配料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后用小火至粥稠時加入冰糖稍燉即可。
功效：養(yǎng)陰潤肺、健脾和胃。
2、板栗燒仔雞
配料：仔母雞一只、板栗200克，芝麻油250克、豬油、雞湯、味精、白糖、濕淀粉、硝水、醬油、精鹽、蒜白各適量。健網(wǎng)NF/yVNp做法：仔母雞宰殺去毛、去內(nèi)臟、頭、爪，洗凈，切下頸項后切塊，板栗去殼。
炒鍋至旺火上，下芝麻油，燒制七成熱，放入雞塊炸5分鐘后，用漏勺撈出，倒出余油后，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋盛盤即可。
功效：補(bǔ)腎去寒，潤肺除燥。
3、全福豆腐
配料：豆腐2塊、鮮蘑50克、青菜芯10顆、香菇30克、素油50克、醬油20克、白糖3克、精鹽1克、濕淀粉10克。
做法：香菇入沸水泡軟，去蒂。青菜燙至碧綠，涼水沖涼，豆腐切片。
炒鍋燒熱用少許油滑鍋，舀入素油燒熱后將豆腐煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜芯，燜燒至湯汁濃稠離火裝盤，將湯汁用濕淀粉勾芡澆在豆腐上即可。
功效：此方可預(yù)防營養(yǎng)不良所致的秋季各種疾病。
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