平菇栽培方法
平菇栽培方法
平菇是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常會吃到的一種食用菌，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被人們公認(rèn)為營養(yǎng)保健食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于平菇栽培方法方面的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫到你。
平菇的栽培方法
步驟一： 配置培養(yǎng)料
按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%這樣的比例準(zhǔn)備配料
先將棉籽殼用2%的石灰水浸泡12~24小時(shí)，撈出瀝干，再與其他輔料拌勻，注意培養(yǎng)料的濕度，配料的含水量為60%~65%，用手握培養(yǎng)料的時(shí)候指縫略有水滲出但是不會滴下來為準(zhǔn)。ph調(diào)為7~7.5為好。拌料后進(jìn)行堆料3~5天，期間溫度70°左右應(yīng)該進(jìn)行翻料，以免溫度過高。
步驟二：播種
先將床架底部鋪一層農(nóng)用薄膜，然后將培養(yǎng)鋪在床架上，用木板拍緊實(shí)，培養(yǎng)料的厚度10~15cm，氣溫高的情況下，培養(yǎng)料的厚度稍薄，氣溫低的情況下，培養(yǎng)料的厚度稍厚，每平方米床面用干料約15~20kg。
鋪完后即可播種，以穴播方式播種，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌種4~5瓶。最后再撒上一層菌種進(jìn)行覆蓋，播完之后在床面上鋪一層報(bào)紙，再蓋上薄膜即可。
步驟三： 發(fā)菌管理
播種后，菇房溫度控制在15~20°，相對濕度為70%左右。若氣溫過高揭開薄膜通風(fēng)降溫，播種10天以后每天可揭開薄膜1~2次，每次20min。
步驟四：出菇管理
播種后30~40天，菌絲長滿培養(yǎng)料，這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)類似葡萄狀的平菇子實(shí)體原基，即可揭去覆蓋料面的薄膜，控制菇房溫度在15°左右，噴水保濕，濕度調(diào)至90%左右，加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣，經(jīng)過一個(gè)星期左右即可采收。
平菇栽培培養(yǎng)基的種類
1、主要原料
主要原料又稱主料，是指以粗纖維為主要成分，能為平菇菌絲生長提供碳素營養(yǎng)和能量，且在培養(yǎng)科中所占數(shù)量比較大的營養(yǎng)物質(zhì)。
?、?、棉籽殼：棉籽殼是脫絨棉籽的種皮，為油料加工廠的下腳料。棉殼占棉籽總重量的32-40%，我國年產(chǎn)棉籽殼約1200萬噸，絕大部分用于食用菌生產(chǎn)，據(jù)研究，棉籽殼不僅營養(yǎng)豐富，且質(zhì)地疏松，吸水性強(qiáng)，具有良好的物理性狀，加水浸透或加壓力時(shí)，不板結(jié)，透氣性好，含有一定空氣，可提供菌絲生長所需要的氧氣，是適宜平菇栽培的最理想原料。棉籽殼也有好多種，有粗殼;中粗殼、細(xì)殼之分，有絨多、少之分，有含棉籽仁多少之分。一般粗殼、絨少殼，仁少殼發(fā)菌好于細(xì)殼、絨多殼，仁多殼。但細(xì)殼、絨多、仁多殼產(chǎn)量又高于粗殼、絨少、仁少殼：建議用戶在購買時(shí)要兩者兼顧，靈活機(jī)動(dòng)。
?、?、玉米芯：脫去玉米粒的王米棒，稱玉米芯，也稱穗軸，我國玉米播種面積居糧食作物的第三位，年產(chǎn)玉米芯及玉米秸桿約9000萬噸。干玉米芯含水分8.7%，有機(jī)質(zhì)91.3%，其中租蛋白2.0%，粗脂肪0.7%，粗纖維28.2%，o，可溶性碳水化合物58.4%，粗灰分2%，鈣 O.1%，o，磷0.08%，經(jīng)粉碎發(fā)酵，加其他氮源和輔料，可袋栽平菇。
?、?、木屑：鋸木加工廠產(chǎn)生的下腳料稱木屑，也可用樹枝加工粉碎而成。適合平菇生長的以闊葉樹木屑為佳。木屑的粗細(xì)，因加工工具和木質(zhì)而異。用帶鋸加工的木屑比圓盤鋸加工的細(xì)，硬質(zhì)木材的木屑比軟質(zhì)木材的木屑好。栽培平菇用的木屑粗的比細(xì)的好，硬質(zhì)木材的木屑比軟質(zhì)木材的木屑好。宜栽培平菇樹種的干木屑，一般含粗蛋白1.5%，粗脂肪1.1%，粗纖維71.2%，可溶性碳水化合物25.4%，實(shí)踐證明，松、杉木屑也能進(jìn)行平菇生產(chǎn)，一般從鋸木場收集的木屑，常夾有松、杉、柏、樟等木屑。因此，在使用前應(yīng)放置半年至一年時(shí)間，以自然揮發(fā)、驅(qū)除芳香等物質(zhì)就可正常使用。用于塑料袋栽培的木屑，均要過孔徑4毫米的篩，以清除雜物及尖刺木片、以免刺破料袋。
?、?、其它：稻草，甘蔗渣，黃豆秸、花生殼經(jīng)粉碎成小顆粒狀作為碳源，添加氮源等，也是栽培平菇的培養(yǎng)料，但這類原料種植產(chǎn)量并不高，本資料中不再詳細(xì)介紹其栽培方法、如有這些原料，筆者建議，只能以5%比例少量添加到以棉籽殼、玉米芯為主的培養(yǎng)料中。
2、輔助原料與藥劑
輔助原料又稱輔料，是指能補(bǔ)充培養(yǎng)料中的氮源、無機(jī)鹽和生長因子，且在培養(yǎng)料中比例較少的營養(yǎng)物質(zhì)。輔料除能補(bǔ)充營養(yǎng)外，還可改善培養(yǎng)料的理化性狀。常用的輔料可分兩大類：一類是天然有機(jī)物質(zhì)，如麩皮、玉米粉等，主要用于補(bǔ)充主料中的有機(jī)態(tài)氮、水溶性碳水化合物以及其他營養(yǎng)成分的不足。另一類是化學(xué)物質(zhì)，以補(bǔ)充營養(yǎng)為主，如尿素、復(fù)合肥等。
①、麥麩：麥麩是小麥籽粒加工面粉時(shí)的副產(chǎn)品;含有16種氨基酸，尤以谷氨基酸含量最高(占46%)，營養(yǎng)十分豐富，而且質(zhì)地疏松，透氣良好。但易滋生霉菌，故用作培養(yǎng)基，需經(jīng)嚴(yán)格挑選，變質(zhì)發(fā)霉的不宜采用。
?、?、玉米粉：玉米粉也稱玉米面，是玉米籽粒的粉碎物，—般含水分12.2%，有機(jī)質(zhì)87.8%，由于營養(yǎng)豐寓，維生素B2含量又高于其他谷類作物。在食用菌培養(yǎng)料中，加入5-10%，可以增強(qiáng)菌絲活力并顯著提高產(chǎn)量。
?、邸⒛蛩兀耗蛩厥且环N有機(jī)氮素化學(xué)肥料，白色晶體，含氮量為42—46%，在食用菌生產(chǎn)中，常用作菌體培養(yǎng)料的補(bǔ)充氮素營養(yǎng)，其用量一般為0.1-0.4%，添加量不宜過大，以免引起氨氣對菌絲的毒害。
?、?、石灰：在平菇生產(chǎn)中，培養(yǎng)料中添加適量的石灰，主要作用是提高培養(yǎng)料的酸堿度，殺死雜菌或抑制雜菌的生長，防止雜菌的污染。其次是增加培養(yǎng)料中的鈣質(zhì)，改善培養(yǎng)料的營養(yǎng)狀況，促進(jìn)平菇菌絲的旺盛生長，對提高產(chǎn)量有一定的作用。一般用量為1—4%。
⑤、復(fù)合肥。復(fù)合肥是指氮、磷;鉀三種元素高含量的復(fù)合肥料，呈灰色顆粒狀，增產(chǎn)潛力大，一般進(jìn)口復(fù)合肥要比國產(chǎn)復(fù)合肥營養(yǎng)含量高，如進(jìn)口復(fù)合肥磷酸二銨，每50公斤170元，用于平菇培養(yǎng)料配制，使用量力0.2-0.4%，國產(chǎn)復(fù)合肥品種很多，如“三元牌”、“紅光牌”，因含量低，50公斤 160元，用于平菇培養(yǎng)料配制使用量可加大到0.8-1.2%，本資料配方中汲及到的復(fù)合肥都指國產(chǎn)復(fù)合肥。
?、?、多菌靈：是一種廣譜型的內(nèi)吸性殺菌刑，對人畜低毒。多菌靈雖不能直接殺菌，但有很強(qiáng)的抑菌作用，其殺菌機(jī)制是干擾病原物質(zhì)細(xì)胞分裂。多菌靈化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在酸性或堿性環(huán)境中不易失效，在300-312℃條件下才能被分解。多菌靈用量偏大，雖然栽培成功率高，但菇體內(nèi)有毒物質(zhì)的殘留量會相應(yīng)增加，低毒并不等于無毒，使用量必須慎重。本資料配方中汲及到的多菌靈均為江蘇鎮(zhèn)江農(nóng)藥廠生產(chǎn)的含量為25%的多菌靈。
?、?、克霉靈，又名二氯異氰尿酸鈉。因長期使用一種殺菌藥劑，雜菌易產(chǎn)生抗藥性，有個(gè)別用戶反映因多年使用多菌靈作抗菌劑，現(xiàn)在無論發(fā)酵料還是熟料栽培，雜菌總是控制不住。因此，在此情況下，建議改用克霉靈試試，克霉靈作為防霉劑藥效成份、作用基理均相似，按0.1%的用量拌入培養(yǎng)料中，對氯霉、黃曲霉、鏈孢霉等有極強(qiáng)的預(yù)防和消殺功能。缺點(diǎn)是遇到70℃以上的高溫會容易分解。
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