秋刀魚燒烤腌制方法步驟
秋刀魚的魚身細長但是肉質(zhì)又肥美嫩滑，被制作成各種美食。秋刀魚做法多樣，但是主要是以燒烤為主，下面是學習啦小編為你整理的關(guān)于秋刀魚燒烤腌制方法方面的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫到你。
燒烤秋刀魚怎么腌制
用鹽腌魚，一可賦味，二可去腥，三可使魚肉緊密。加酒，加老姜，可以去腥。
另外加適量食用油(香油或花生油、芝麻油均可)，這樣做烤出來的魚肉更嫩。
如果喜歡吃重口味的烤魚，在腌魚時還可以加其他調(diào)料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、醬油等等。
把魚放到涂過醋的烤網(wǎng)上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。
腌制大概半個小時左右就可以烤了，烤魚時要邊烤邊加油。
燒烤秋刀魚的做法一
1.秋刀魚去腮去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝干水分
2.先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外，再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時以上
3.烤箱預熱220度，將魚置于錫紙上，用姜絲撒在魚肚里及外面，并將腌料汁澆在魚身上
4.可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。一干一濕風味皆有不同。
燒烤秋刀魚的做法二
秋刀魚洗凈，去內(nèi)臟，剖開成兩半，去除在脊骨。擠干水。
用鹽，蒜泥，姜末，胡椒粉，蠔油，白糖，辣椒粉料酒腌制一晚。
第二日，魚身抹少許淀粉，入少許油的平底鍋煎至兩面金黃。
灑孜然粉，蔥花裝盤。喜歡的可擠檸檬汁，令魚帶些許甜酸味。
秋刀魚的營養(yǎng)價值
1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。
2、秋刀魚的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。
4、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡，并不是很高，減肥的時候也可以適量食用秋刀魚，但在減肥時要要注意對于熱量的消耗，每吃100克秋刀魚，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。
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