韭菜花醬的腌制方法
韭菜花醬是北方民間自制的一種醬，一般在秋季做了密封保存起來留著冬季食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砭虏嘶ㄡu的腌制方法，希望您能喜歡。
韭菜花醬的腌制方法(一)
主料：韭菜花 (適量)
輔料：生姜 (適量)
做法：
1.韭菜花洗凈去老梗，在通風(fēng)處攤開晾干水份。
2.把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。
3.蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。
4.下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。
5.把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。
6.把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿(韭菜花醬會發(fā)酵)。
7.裝在瓶子或罐子里，等韭菜花醬發(fā)酵了再吃。
韭菜花醬的腌制方法(二)
原料:韭菜花
配料：蘋果、姜
調(diào)料：粗鹽
做法：
1、 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈，涼干。
2、將晾干的韭菜花先用到剁一下，便于搗碎。
3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合。
4、放入料酒，鹽，用小木錘把腌過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。
3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合。
4、放入料酒，鹽，用小木錘把腌過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。
5、盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了。
韭菜花醬的腌制方法(三)
1.新鮮的韭花，買回來。
2.洗凈，剪掉尾端，晾干。
3.鴨梨去皮切絲，姜切絲。
4.將曬干的韭花剁碎。
5.將韭菜花放在盆內(nèi)。
6.放入鴨梨絲、姜絲。
7.放入足量的鹽。
8.攪拌均勻。
9.裝入保鮮盒，密封保存，放入冰箱等待發(fā)酵之后就可以吃了。
韭菜花醬怎么吃
對于北方的朋友來說，韭菜花醬是他們非常熟悉的吃食，怎么吃、怎么樣才好吃已經(jīng)爛熟于心。但對于南方的朋友來說，生活中吃韭菜花醬的情況比較少，因此大家對韭菜花醬怎么吃也產(chǎn)生了不小的興趣。
韭菜花醬的吃法很多種，方法也很簡單，不論是搭配葷素還是作為主菜或輔料都可以。下面與大家分享一下韭菜花醬的吃法，如：早上喝豆腐腦或者是白粥等清淡食物的時候，在其中加上一點(diǎn)韭花醬，味道就會變得特別鮮美，特別地引人食欲;又比如，出外旅游不方便做飯，吃面包、饅頭或者是其他干糧的時候，把韭花醬抹在干糧上卷起來吃，特別地別有一般滋味。此外，大家冬天都喜歡刷火鍋、涮羊肉，準(zhǔn)備調(diào)味醬的時候也一定要捎帶上韭菜花醬，蘸著蔬菜和肉類一起吃，能更好吃出蔬菜和肉類的鮮甜味。
推薦：韭菜花醬炒雞蛋
材料：雞蛋、韭菜花、料酒、白糖
做法：先將雞蛋打散成蛋液，在蛋液中加入料酒和清水拌勻;油鍋加熱到5成熱時倒入蛋液，直到蛋液開始凝固，放入適量的韭菜花醬和白糖，拌炒至蛋液完全凝固即可。
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