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煎餅的制作方法

時間: 陳哲凡673 分享

  煎餅為漢族主食,以山東為盛,起源甚早。下面是學習啦小編為您整理的煎餅的制作方法。希望對各位有所幫助。

  煎餅的制作方法(一)

  主料:白蘿卜1/2個胡蘿卜1/2個雞蛋1個火腿肉25g

  輔料:油適量鹽適量

  步驟:

  1.將白蘿卜和胡蘿卜擦細絲。

  2.放鹽稍腌蘿卜絲出水去辣。

  3.火腿肉切細粒備用。

  4.洗凈蘿卜絲,抓干水份,打入一個雞蛋 。

  5.加入已經(jīng)切好的火腿粒。加適量的玉米淀粉、鹽油,攪拌均勻。

  6.用小勺量好每個煎餅的份量,放入已經(jīng)熱好的不沾煎鍋內(nèi)。

  7.先煎香一面,再翻面煎一面即可。

  8.裝盤食用。

  煎餅的制作方法(二)

  材料:中型土豆2個(約300g),雞蛋1枚,牛奶80ml,香蔥花1湯匙(15g),白砂糖,鹽各1茶匙(5g),糯米粉50g,油1湯匙(15ml)

  做法:

  土豆清洗干凈,放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透,取出,待涼后剝?nèi)テ?,用湯匙背壓成土豆泥?/p>

  雞蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻,之后加入壓好的土豆泥,混合均勻揉成一個大的土豆泥團。

  將大的土豆泥團分成同等分量的數(shù)個小土豆泥團,并揉成團狀。

  中火加熱平底鍋中的油至七成熱,將團好的土豆泥團放入鍋中(每一個和另一個之間要間隔出一定的距離),然后用鏟子輕輕壓扁,再向上的一面上撒上一些香蔥花。

  煎大約2分鐘,至底部稍硬后翻至有蔥花的一面,繼續(xù)煎約2分鐘即可。小訣竅除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗凈,切成小塊裝入保鮮袋內(nèi),放入微波爐高火加熱6分鐘,取出待涼后壓成土豆泥,也是省時省力的好辦法。

  煎餅的制作方法(三)

  材料:面粉,鹽,小香蔥碎,水

  做法:

  1.面粉加鹽加水攪拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠點的做出來就厚一些,稀點的做出來就薄一點。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃(我們老家那里一般是放花椒葉子的)。當然不放菜也是可以的,反正煎餅里面還要卷菜的。

  2.平底鍋內(nèi)刷薄油一層,將面糊用勺子舀進鍋里,用刮板將面糊刮成圓形,盡量要均勻一些(我圖省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比較順手哈)

  3.看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。

  4.煎餅做好了,在卷上自己喜歡的菜就可以吃了,比如土豆絲,炒雞蛋,涼拌黃瓜絲等等,自己喜歡的菜就行。

煎餅的制作方法

煎餅為漢族主食,以山東為盛,起源甚早。下面是學習啦小編為您整理的煎餅的制作方法。希望對各位有所幫助。 煎餅的制作方法(一) 主料:白蘿卜1/2個胡蘿卜1/2個雞蛋1個火腿肉25g 輔料:油適量鹽適量 步驟: 1.將白蘿卜和胡蘿卜擦細絲。 2
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