用山藥做菜的方法

　　山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種用山藥做菜的方法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　用山藥做菜的方法：清炒山藥木耳

　　主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。

　　調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

　　做法：

　　1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

　　2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

　　3、蔥姜切絲備用;

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤(pán)。

　　用山藥做菜的方法：糖醋山藥

　　材料：

　　山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙

　　做法：

　　1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

　　2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。

　　3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

　　4、于步驟(3)的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

　　5、再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。

　　用山藥做菜的方法：山藥胡蘿卜牛肉餅

　　材料：

　　山藥200克，胡蘿卜1根，牛肉餅若干，油、鹽、醬油、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精適量。

　　做法：

　　1、牛肉剁成糜加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精朝一個(gè)方向攪拌均勻，小火煎兩面略有焦黃。

　　2、山藥去皮切片，胡蘿卜洗凈切片。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、胡蘿卜