用薄荷做菜的方法
薄荷既可作為調(diào)味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種用薄荷做菜的方法,希望對(duì)大家有所幫助。
用薄荷做菜的方法:蒜香薄荷蝦
材料:薄荷數(shù)棵,蝦半片,蒜蓉些許,鹽少許
做法:
1.蝦洗凈,薄荷切碎。
2.把適量的鹽、薄荷和蒜蓉?cái)嚢杈鶆颍脕?lái)腌蝦,大概十五分鐘即。
3.把腌好的蝦放入微波爐,用燒烤檔叮八到十分鐘,期間翻一次,上桌,有得吃。如果喜歡蝦殼脆一些,可以再叮多幾分鐘。小訣竅我以為蝦有殼,不容易入味,所以鹽放得稍微多了點(diǎn)。其實(shí)蝦身與蝦頭之間的銜接位是可以入味的,這次做出來(lái)的蝦偏咸。所以,鹽適量就好。
用薄荷做菜的方法:薄荷雞片
材料雞脯肉,淀粉,鹽,薄荷葉,紅椒,仔姜,油,雞精,花椒油
做法:
1.雞脯肉切成薄片,加淀粉,鹽拌勻;
2.薄荷葉洗凈,紅椒切絲,仔姜切絲;
3.將拌好的雞片熱油鍋滑一下?lián)瞥?
4.鍋里余油下姜絲,紅椒絲煸炒,下雞片,薄荷葉,撒雞精拌勻,最后淋上花椒油就OK了!
小訣竅:
薄荷乃夏季的防暑佳品,藥食兩用,清火解暑的。
用薄荷做菜的方法:泰式檸檬薄荷魚(yú)
原材料:鱸魚(yú)1條(1斤-1.5斤)
配料:檸檬1個(gè),薄荷1棵,洋蔥頭1/3顆,西紅柿去瓤外皮部分半個(gè),姜片3片,大蔥段5厘米,新鮮的小紅辣椒3顆,李錦記豆豉魚(yú)油1勺,橄欖油半勺
做法:
1、活鱸魚(yú)殺好用刀在魚(yú)身體上拉斜橫刀,每面四刀,姜片蔥段塞入魚(yú)肚。
2、檸檬半個(gè)去掉頭部硬皮部分和洋蔥頭、西紅柿、小紅辣椒、薄荷(薄荷留出幾片葉子做裝飾用)分別剁碎,剁碎的配料加入豆豉魚(yú)油和橄欖油調(diào)勻。
3、處理好的魚(yú)旺火蒸三分鐘,倒掉魚(yú)湯和肚子里面的姜片蔥段。然后把調(diào)勻的配料澆在魚(yú)身上面再蒸5分鐘,關(guān)火再虛蒸2分鐘即可出鍋。
4、魚(yú)擺好盤(pán)以后,把剩下的半個(gè)檸檬擠汁均勻撒在魚(yú)身上即可食用。小訣竅魚(yú)和調(diào)料都不可蒸太長(zhǎng)時(shí)間否則會(huì)口感很差。