板面制做方法

　　芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理幾種做芝士蛋糕的方法，希望對大家有所幫助。

　　做芝士蛋糕的方法(一)

　　材料：

　　第一層：消化餅，牛油

　　第二層：SOFTCREAMY芝士，VANILLA香精，檸檬味的濃縮啫喱，doublecream

　　第三層：喜歡口味的啫喱，喜歡的水果

　　做法：

　　1.先把消化餅壓碎，盡量能壓多碎就多碎，然后加入融化的牛油，記得把他們混合得完全充滿牛油的香味， 然后用力均勻地把他們壓在蛋糕模最底層，放入冰箱，大約兩三個小時。

　　2.把第二層所有材料用力攪拌，使他們均勻混合在一起， 放入冰箱幾個小時，讓他們可以凝固在一起。 這一層最關(guān)鍵是啫哩一定要用檸檬的，因為只有檸檬啫哩才能和芝士配合，用水稀釋啫哩的時候，一定要少量的水，因為它的作用是讓所有的材料凝結(jié)在一起。

　　3.稀釋濃縮的啫哩， 這次用的水比上一層多一半，然后放入自己喜歡的水果，放入冰箱凍三小時左右，就可以吃拉。初學(xué)者建議用例如橙或者是菠蘿味的淺色啫哩，因為萬一第二層還沒凝固就倒入第三層的話，顏色也不會破壞第二層的。

　　做芝士蛋糕的方法(二)

　　材料：

　?、迥逃腿槔?60克，牛油25克，牛奶120克。

　　㈡低面40克，粟粉30克，

　?、绲包S4個，

　?、璧鞍?個，塔塔粉1.5克，細(xì)糖100克，鹽0.5克

　　做法：

　?、睂蓚€20厘米旦形模具掃油。

　?、舶癣宸湃氩讳P鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。

　?、臣尤擘姘鑴?、再加入㈢拌勻待用。(一只一只放入)

　　⒋將㈣中的蛋白攪拌至發(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。

　　⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。小訣竅如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動物鮮奶油代替牛奶。

　　做芝士蛋糕的方法(三)

　　材料：奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

　　做法：

　　1.蛋糕盤掃油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油

　　3.面粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內(nèi)

　　4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內(nèi)

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘

　　6.出爐后冷凍享用(建議冷藏即可)