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雞精制作方法是什么

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雞精制作方法是什么

  雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復(fù)合增鮮、增香的調(diào)味料。那么雞精怎么制作呢?隨學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。

  自制雞精的做法一

  1. 把雞胸肉大塊放鍋里,放入適量姜片和蔥段煮熟,盛出放涼。

  2. 香菇洗凈,切成小顆粒,放入微波爐中大火烤兩分鐘,拿出來看看水份,再每次兩分鐘反復(fù)烤至干燥。

  3. 冰糖放石臼里搗成糖粉。

  自制雞精的做法二

  1干香菇洗凈剪成小塊,蝦皮沖水瀝干水份,放微波爐或烤箱烤干水份(如果用自然晾干時間會久一些需要一兩天)

  2雞胸肉加適量蔥姜煮熟,撈出瀝干水份。將煮好的雞肉撕成細絲,入微波爐打干水份。

  3將干燥好的香菇,雞肉和蝦皮一起放入料理機研磨打碎。裝入密閉的容器可保存一個月。

  雞精的營養(yǎng)價值

  雞精含有豐富的營養(yǎng)成分,除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等,營養(yǎng)價值比味精更高;

  可以補充人體的氨基酸,有利于增進和維持大腦機能;

  因其具有很好的鮮味,故可增進人的食欲;

  雞精含有核苷酸,核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以痛風(fēng)患者慎食。

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