佛手的食用方法
在日常生活中，我們常見的佛手除了有化痰的以外，還具備有哪些食用方法呢？下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下佛手食用的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)各位有幫助！
佛手的食用方法
1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用;粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養(yǎng)胃，理文止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。
2、清炒佛手：首先將250克的佛手和適量的調(diào)味品準(zhǔn)備好，然后用清水將佛手清洗干凈，接著將它切成絲狀，然后將適量的油倒進(jìn)鍋里，進(jìn)行燒熱之后，再將蔥姜倒進(jìn)去進(jìn)行煸炒出香味，然后將佛手柑倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，熟了之后將適量的食鹽和味精倒進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。這道菜非常適合脾虛水腫的人食用，它可以起到治療痰濕咳嗽的癥狀。
3、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲;鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時(shí)，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食?？汕鍩崞礁?，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。
4、瓜絡(luò)佛手豬肝湯：豬肝150克，絲瓜絡(luò)20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時(shí)后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食，每日1劑?？墒韪瓮ńj(luò)，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。
5、竹筍佛手消斑羹：首先將適量的竹筍和佛手以及少量的生姜準(zhǔn)備好。然后用到將竹筍切成一個(gè)個(gè)片狀，然后將它和佛手以及生姜一起倒進(jìn)鍋里，添加適量的清水進(jìn)行煮透，接著將適量的鹽添加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，然后將它放在鍋內(nèi)進(jìn)行冷腌，大概一天一夜之后就可以食用了。一般持續(xù)服用一到兩個(gè)月可以起到化痰消斑的作用，同時(shí)還可以對(duì)婦女臉上的黃褐斑起到改善的作用。
6、涼拌佛手瓜
原料：佛手瓜300克，紅、青新鮮辣椒各2個(gè)，味精，醬油，白糖等適量。
做法：
1、佛手瓜切絲，青、紅椒去籽、切絲;
2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過多)、味精(不宜過多)、白糖;
3、佛手瓜絲和辣椒絲?放入煮沸水中散開，全過程約8秒中;
4、撈起，放入玻璃容器中，用手適當(dāng)捏拌(辣椒絲最好不拌);5、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對(duì)比。
特點(diǎn)：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。
佛手的作用與功效
佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用。
果可治胃病、嘔吐、、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。
佛手的果實(shí)還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護(hù)膚品。
佛手筍尖、佛手燉豬腸等;有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
功能主治：舒肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰。
佛手的藥理作用
醇提物對(duì)離體大鼠腸管有明顯抑制作用。
對(duì)兔、貓?jiān)隗w腸管亦有同樣結(jié)果，對(duì)乙酰膽堿引起兔十二指腸痙攣有顯著的解痙作用，而對(duì)氯化鋇引起者，效力較差，故認(rèn)為其抑制作用與膽堿能神經(jīng)有關(guān)。
貓靜脈注射，還有抑制心臟和降壓作用。
高濃度醇浸物靜脈注射(1.5毫升/公斤)，能迅速緩解氨甲酰膽堿所致胃和膽囊的張力增加。
抑制平滑肌之成分，并非揮發(fā)油。
【炮制】揀去雜質(zhì)，用水噴潤后，切碎，曬干。
【性味】辛苦酸，溫。
①《滇南本草》：性溫，味甘微辛。
?、凇毒V目》：辛酸，無毒。
?、唷侗窘?jīng)逢原》：辛苦甘，溫，無毒。
【歸經(jīng)】入肝、胃經(jīng)。
?、佟兜崮媳静荨罚喝敫?、胃二經(jīng)。
②《本草再新》：入肝、脾、胃三經(jīng)。
③《本草撮要》：入手、足太陰經(jīng)。
【功用主治】理氣，化痰。
治胃痛，脅脹，嘔吐，噎膈，痰飲咳喘，并能解酒。
①《滇南本草》：補(bǔ)肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛。
止面寒疼，和中行氣。
?、凇毒V目》：煮酒飲，治痰氣咳嗽。
煎湯，治心下氣痛。
?、邸侗窘?jīng)逢原》：專破滯氣。
治痢下后重，取陳年者用之。
?、堋侗静菰傩隆罚褐螝馐娓?，和胃化痰，破積，治噎膈反胃，消癥瘕瘰疬。
?、荨峨S息居飲食譜》：醒胃豁痰，辟惡，解酲，消食止痛。
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，0.8～3錢;或泡茶。
【宜忌】陰虛有火，無氣滯癥狀者慎服。
《本經(jīng)逢原》：痢久氣虛，非其所宜。
【選方】①治痰氣咳嗽：陳佛手二至三錢。
水煎飲。
(《閩南民間草藥》) ②治鼓脹發(fā)腫：香櫞去瓤四兩，人中白三兩。
共為末，空腹白湯下。
(《嶺南采藥錄》) ③治婦女白帶：佛手五錢至一兩，豬小腸一尺。
水煎服。
(《閩南民間草藥》)
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