保鮮膜正確使用方法和選購須知
現(xiàn)在人們對(duì)保鮮膜的依賴越來越強(qiáng)，常見的用途在剩菜剩飯上，只要蓋上它，心里就會(huì)踏實(shí)很多。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于保鮮膜的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
保鮮膜正確使用方法
以保鮮膜來說，菜肴冷熱程度、加蓋或不加蓋保鮮膜，對(duì)其中的營(yíng)養(yǎng)素含量影響也不一樣。
首先，熱菜還沒有完全涼下來，加蓋保鮮膜，不僅不能保護(hù)蔬菜中的維生素C，反而會(huì)增加維生素C的損失，應(yīng)該是等菜肴涼下來后，放入冰箱貯存。
其次，菜肴存放過程中，應(yīng)加蓋保鮮膜保存，可起到保護(hù)維生素C的作用。據(jù)專家的測(cè)定，如果按6小時(shí)存放計(jì)算，加蓋保鮮膜保存，保留下來的維生素C相當(dāng)于多吃了一只梨。此外，不同菜肴加蓋保鮮膜，對(duì)維生素C的保護(hù)作用因“菜”而異。同樣以100克菜肴計(jì)，加蓋保鮮膜的韭黃，其中保存下來的維生素c比不加蓋的要多1.33毫克，萵苣葉多1.92毫克，而刀豆蓋膜貯存24小時(shí)后，其維生素C比不加蓋的反而減少1.5毫克，蘿卜減少3.4毫克，黃瓜減少最明顯，達(dá)到3.8毫克!
當(dāng)然，維生素C只是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素的一種，這個(gè)研究的結(jié)果尚無法推及其他，但也至少說明一個(gè)問題：保鮮膜有講究。
保鮮膜選購須知
在選購的時(shí)候一定要根據(jù)實(shí)際用途來選用保鮮膜或保鮮袋。購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)看包裝上的標(biāo)識(shí)。另外，聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上;聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。
合格保鮮袋是乳白色半透明或無色透明，有柔韌性，手摸時(shí)有潤(rùn)滑感，表面似有蠟。有毒保鮮袋則顏色渾濁，手感發(fā)鼓。用手抓住保鮮袋的一端用力抖，發(fā)出清脆聲者無毒，聲音悶澀者質(zhì)差。
保鮮膜使用范圍
實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋果。
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡(jiǎn)稱PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來相對(duì)安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡(jiǎn)稱PVC)，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、輔助加工劑等原料，對(duì)人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。
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