田七又名三七、金不換等，食用功效 味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經。入血分，可散可收。下面小編就和你介紹下有關田七功效和食用方法，希望對大家有幫助。

　　田七功效

　　1、祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥?？捎糜谥委煾鞣N出血證。

　　2、消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節(jié)疼痛，能活血化瘀消腫。

　　3、三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。 養(yǎng)生價值：因為現(xiàn)在社會正步入老年化，同時冠心病患病率也呈年輕化了，所以我們經常用田七煲湯，可用于調理冠心病。 注意：購買田七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者、沒有經過打蠟加工、無霉變、無蟲蛀者為優(yōu)。若要達到滋補的作用，需要服用熟的田七，可以直接做成藥膳吃，也可以將三七加工熟后服用，比如用雞油微火炒至微黃，冷卻后用錘子敲碎或者磨粉服用。

　　田七的食用方法

　　木耳田七紅棗湯：

　　材料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。

　　制作：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片 放入鍋中，加水1000ml，大火滾后，中火再煮2小時左右，最后加入適當?shù)佧}調味即可。 作用：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用于體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃 不和的人。 田七胡椒根煲豬肚 材料：田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生姜3片。 制作：微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾后打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗凈豬肚、再沖凈;刀背敲裂豬脊骨。一起與生姜下瓦煲，加入2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。 作用：胡椒根性溫味甘、辛，能驅寒祛濕、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春濕時用于煲或燉豬肚?，F(xiàn)加入熟田七的作用更好，煲后的湯香濃可口，能養(yǎng)心暖胃、驅寒祛濕，是冬春濕冷時的家庭養(yǎng)生靚湯。 田七丹參川芎燉烏雞 材料：田七、丹參各12克，川芎5克，黨參 15克(中藥店均有售)，烏雞半只，紅棗3個，生姜3片。 制作：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;烏雞去臟雜、尾部;紅棗去核。一起與生姜放下燉內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲方下鹽 作用：中藥田七丹參川芎都是具有通經、活絡、祛瘀、護心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經絡、祛瘀養(yǎng)心的功效，也是冠心病患者的平素食養(yǎng)湯方。 相關: 木耳田七紅棗湯 田七老雞瘦肉湯 當歸田七燉雞 田七玉竹燉水魚 田七燉雞 對產后腹痛有很大療效

　　附：三七花的功效與禁忌

　　三七花的功效與副作用其實不是說三七花服用有什么副作用，只是說服用三七花有一些禁忌，并不是說三七花有副作用，下面就為大家詳細說說三七花的功效與副作用。 認識三七花：三七花又叫田七花、金不換花、參三七花、山漆花、血參花。為五茄科植物人參三七的花。傘狀，獨生，直徑約3厘米;多數(shù)為兩性，有時單性花和兩性花共存，花期6～8月。

　　三七花特點：三七花性味甘涼，藥效廣泛而集中。

　　主產地：云南文山。 主要成分： β-谷甾醇，胡羅卜苷、三七皂苷、絞股蘭皂苷-LX、人參皂苷-RC和人參皂苷Rb3。 三七花的功能：鎮(zhèn)靜安神，抗炎鎮(zhèn)痛，清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，抗癌，養(yǎng)生抗衰，增強人提免疫力功能等功效。 主治：頭昏、偏頭痛、失眠、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等癥。

　　用法用量：

　　1、少量文山三七花(3-5朵)直接用開水(200ml)沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神的功效。

　　2、少量文山三七花(3-5朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。

　　3、10克文山三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。

　　4、文山三七花放溫水泡10-20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

　　5、將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲，能夠治療眩暈。

　　6、將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用對高血壓病大有益處。

　　7、將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用，可治耳鳴，連服1周為1個療程。

　　8、清熱、平肝、降壓：將三七花10克揉碎，用開水沖泡，代茶飲。

　　保健食譜：

　　1、三七花煮鵝肝湯：鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕淀粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌勻入味;綠菜心洗凈備用。湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮雞。

　　2、三七花茄汁香蕉：此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕淀粉各適量。

　　(1)、香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋淀粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻;干三七花末泡軟備用。

　　(2)、凈鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去余油。

　　(3)、鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用濕淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。

　　3、三七花炒肉：取20克花朵，用溫水泡10—20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒。

　　三七花鑒別：

　　1、確定是幾年花：常見的是三年花和兩年花，通常三年花較兩年花花朵大

　　2 、是否帶柄：帶柄的花較沒柄的花價格低，柄的長短

　　3 、品相：主要是看花的顏色和純度 4、干度：干度如何直接影響三七花的收藏效果和價格

　　三七花適用人群：

　　1、辦公室白領，工作壓力大，使用之后減輕壓力。預防心血管病的發(fā)生。

　　2、在校學生，很多學生晚上精力充足，晚上睡不著，吃安眠藥是不可取的。

　　3、經常做著不動的人，有的人在辦公室對電腦一天都不動，這樣會引會高血脂和心血管疾病。

　　4、平常天天使用純凈水，這是不合理的，使用三七花泡水可以補充其它的一些人體必須元素。

　　5、60歲以上的老年人，具有高血壓、高血脂、失眠等病有很好的療效

　　三七花的禁忌

　　一：身體屬于虛寒之人請注意觀察使用，或者不用，因為三七花藥性屬于涼性對虛寒之癥有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕啊;

　　二：女性月經期間最好不要用，月經期間本不能食用涼性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易導致月經出血過多，但如果有血瘀型月經不調用三七花就可以活血化瘀調理月經了;

　　三：涼感冒期間不要用，也是因為三七花涼性有加重涼感的作用;

　　四：孕婦，盡量不要使用任何三七產品，包括三七花，三七，三七粉等，這個和孕婦不要吃藥是一樣的，但產后補血三七就是極品了。

　　五：不建議三七花和其它花茶一起使用，因為三七花單味使用效果最好，如果是不習慣它的味道可以加點冰糖味道不錯。