蛤蟆油功效食用方法

　　蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中國林蛙長白山亞種的輸卵管而非脂肪。至于蛤蟆油要怎樣去食用嗯？下面學習啦小編就介紹一下蛤蟆油的功效及食用，供大家參考。

　　蛤蟆油的功效

　　食療價值

　　雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙，用麻繩從口部穿起風干，用熱水略浸潤后，放麻袋 中悶一宿，剖開腹皮，取出輸卵管，去凈卵子等雜物，置通風處干燥備用。

　　本品性味甘咸微溫。能補腎益精，養(yǎng)陰潤肺。用于腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘;病后或產(chǎn)后體虛氣弱，多汗;陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質(zhì)，并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

　　蛤蟆油的食用方法

　　1. 人參蛤蟆油

　　把人參(生曬參或紅參)水煎，過濾出水煎液，冷卻后用來浸泡蛤蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內(nèi)蒸熟，冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營養(yǎng)保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。

　　2. 涼拌蛤蟆油

　　哈士蟆油泡開蒸熟冷卻后，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調(diào)味品，拌勻后作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌蛤蟆油沒有腥味，適合一些不愿吃甜食的人。

　　3. 蛤蟆油菜湯

　　在湯菜里加哈蟆油增加營養(yǎng)價值，調(diào)整口味。菜湯、肉湯均可加入蛤蟆油，湯菜需在燒好之后加入蛤蟆油。

　　4. 蛤蟆油米粥

　　小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開之蛤蟆油，煮10分鐘，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營養(yǎng)，又能改變哈蟆油的適口性。

　　5. 蛤蟆油筋餅

　　泡開哈蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈蟆油變成細碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營養(yǎng)好，松軟可口。

　　6. 蛤蟆油面條

　　用泡開并擠壓過濾的蛤蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮(長時間水煮不會煮碎)，食用滑潤可口，別有風味。

　　7. 蛤蟆油水餃

　　用泡開并經(jīng)擠壓過濾的蛤蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可 口。

　　8. 哈士蟆油涼菜

　　泡開蛤蟆油，經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中，別有風味。

　　9. 拔絲哈士蟆油

　　泡開蛤蟆油，用蛋清、淀粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。

　　10 .哈士蟆油冰淇淋

　　把哈蟆油泡開，經(jīng)紗布擠壓過濾，除去雜質(zhì)，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即制成營養(yǎng)豐富的蛤蟆油冰淇淋。

　　11. 哈士蟆油酒

　　選用優(yōu)質(zhì)白酒，把泡開的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡開蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。

　　蛤蟆油的適應人群

　　1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;

　　2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;

　　3.孕婦補充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;

　　4.思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者;

　　5.大病后、大手術后、功能失調(diào)者;

　　6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;

　　7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢復體力;

猜你感興趣：

1.雪蛤的功效與作用

2.雪蛤油的用法

3.烹飪蛤蟆的方法

4.雪蛤的用法