普通苦杏仁的食用方法
杏仁,相信很多人都吃過(guò),味道可以用甜脆香來(lái)形容??墒牵墓π覀兙筒辉趺戳私饬?,下面我們就來(lái)了解一下普通苦杏仁的食用方法吧!
普通苦杏仁的食用方法:
杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。
【制法】
鋁鍋放清水1250克,加洗凈的瓊脂燒沸,置小火上煮15分鐘,使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎,然后加水250克,反復(fù)搗成泥,用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋,置小火上,隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內(nèi),充分?jǐn)噭?不能太稠或結(jié)塊),燒至90℃左右時(shí))速將混合液裝在10克糖瓷碗內(nèi),使其凝結(jié),即成“杏仁豆腐”,加蓋后放入冰箱,冷藏待用。白糖放在鋁鍋內(nèi),加水5000克,熬成糖水撇去浮沫,冷卻后用篩過(guò)濾,裝入潔凈的瓶?jī)?nèi),冰凍待用。吃時(shí),先把冰糖水1分倒在荷葉碗內(nèi),取出杏仁豆腐,用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右見方的薄片,整齊地倒入糖水碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
杏仁煨梨
原料:
梨240克、杏仁12克
做法:
1.梨削皮,洗凈,切大塊。
2.杏仁沖凈,瀝干。
3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋),加水沒過(guò)約1/2的材料,以大火煮沸,改小火慢煨。
4.煨至收汁,熄火。
Tips:
四季皆宜。癥狀明顯之際宜每天食用1次;平日宜1周食用1~2次,起到保養(yǎng)的作用。
特色:
預(yù)防流感、鎮(zhèn)咳止喘、美化嗓音、預(yù)防便秘
炒杏仁雞丁
制作: 主料: 雞肉1斤。 配 料: 甜杏仁1兩,鹽適量。
做 法: 將雞肉切成雞丁,油炸即起。另用甜杏仁(滾熟去皮)及鹽,和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時(shí)拌粉水加麻油。
特 點(diǎn): 杏仁潤(rùn)肺,及味道香甜之藥膳,常年用菜。
三色杏仁
[原料/調(diào)料]
主料:袋裝杏仁、盒豆腐、青豆
調(diào)料:鹽、味精、香油
[制作流程]
制作:
1.袋裝杏仁用水沖去鹽分
2.青豆用開水燙熱,然后過(guò)涼水
3.盒豆腐切成小丁,焯水
4.將所有原料加入調(diào)料,拌勻
特別關(guān)照:如果盒豆腐切不好,可選用普通豆腐,最好在水中先焯一下。
杏仁粥
甜杏仁(去皮、尖)10克,大米50克
【制作】將甜杏仁研成泥狀,將大米淘洗干凈,兩味相和加適量煮水開,再用慢火煮爛即成。
【用法】每日2次,可作早晚餐。溫?zé)犭S量服食。
【功效】止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。
杏仁白糖粥
材料:杏仁10克,粳米100克,白糖30克。
功效:益氣養(yǎng)血,潤(rùn)腸通便,適于婦女產(chǎn)后津虧便秘者。
制法:將杏仁洗凈,去皮,用干凈紗布包裹。注意杏仁必須按規(guī)定量配制,不要多放。將粳米淘洗干凈,放入鋁鍋內(nèi),加入杏仁及清水500克左右同煮,待米開花,粥汁濃稠時(shí),即可取出杏仁,以白糖調(diào)味,離火,待稍涼后即可食用。
杏仁蘋果豆腐羹
原料:豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個(gè),冬菇4只,食鹽、菜油、糖、味精各少許,淀 粉適量。
功效:此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),可提高嬰幼兒免疫力,防止貧血發(fā)生。
制作:1. 將豆腐切成小塊,置水中泡一下?lián)瞥?。冬菇洗凈,切碎,攪成蓉,和豆腐煮至滾開,加上食鹽、菜油、糖,用淀粉同調(diào)成芡汁,制成豆腐羹。
2. 杏仁用溫水泡一下,去皮;蘋果洗凈去皮切成粒,同攪成茸。
3. 豆腐羹冷卻后,加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻,即成杏仁蘋果豆腐羹。
杏仁牛奶芝麻糊
杏仁150克,核桃仁75克,白芝麻、糯米各100克(糯米先用溫水浸泡30分鐘),黑芝麻200克,淡奶250克,冰糖60克,水適量,枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香,與上述原料一起搗爛糊狀,用紗布濾汁,將冰糖與水煮沸,再倒入糊中拌勻,撒上枸杞了、果料,文火煮沸,冷卻后食用,每日早晚各100克。具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、延緩皮膚衰老及抗皺祛皺功效。