山藥的食用方法

　　大家知道山藥的食用方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于山藥的食用方法，一起來了解一下吧。

　　山藥的食用方法：

　　(1)土雞燉山藥(煨湯)、 (1)主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

　　(3)山藥炒肉片 .主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜即可。

　　(4)山藥赤豆粥

　　原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。

　　制法：將赤小豆淘干凈，煮至半熟，放入洗凈的山藥(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

　　(5)蛋黃山藥粥

　　原料：山藥50克，蛋黃三枚(熟)，白米20克制法：將山藥洗凈切成片，白米淘洗入鍋中，煮米做粥至半熟入山藥片同煮，至爛熟，加入雞蛋黃即可食用。作早餐或晚餐食用。

　　(6)白扁豆山藥粥

　　原料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量。

　　制法：將白米、白扁豆以水淘洗干凈，鮮山藥洗凈，去皮、切片，水沸將米、白扁豆入鍋，半熟時(shí)加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。

　　(7)桂花薯蕷粥

　　原料：薯蕷100克，薏苡仁20克，桂花適量。

　　制法：先煮薏苡仁做粥如常法，薯蕷洗凈，切片，后入鍋中，粥爛熟放入桂花。早晨食用，亦可加少許白糖。

　　(8)皮蛋山藥泥 原料：松花蛋2個(gè)，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、色拉油各適量。

　　制法：山藥洗凈，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入色拉油，燒至五成熱時(shí)入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。

　　(9)三品粥

　　原料：生山藥100克，生薏米60克，柿餅霜20克。

　　制法：洗凈山藥，薏米搗成粗渣，入鍋中加適量水煮至爛熟，將柿餅霜切碎，調(diào)入粥中融化，作早餐食用。

　　(10)薯蕷桂元粥

　　原料：山藥200克，桂元20克，荔枝肉5克，白糖少許。

　　制法：將山藥洗凈后，切為薄片與桂元肉、荔枝肉同煮做粥，粥成加白糖調(diào)勻即可食用。

　　(11)拔絲瓤山藥

　　原料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、面粉少許，色拉油500克。 制法：

　?、偕剿幭磧簦袨殚L3厘米的段，用開水焯一下?lián)瞥?，控去水分，用竹簽從切面挖一個(gè)洞，將豆沙餡填入洞里，與山藥洞平開，用干粉按一下，逐個(gè)裝滿豆沙備用。

　?、诔村伾匣?，注入色拉油，油燒至六成熱時(shí)入山藥煎炸至金黃色時(shí)撈出，控去油分。

　　③炒鍋留底油，撒入白糖，當(dāng)糖炒至呈雞血紅色泡時(shí)便可倒入山藥段，使所有的山藥沾滿糖汁，將平盤抹一層薄油，將山藥段放入盤內(nèi)，與涼開水同上桌。

　　(12)百合山藥粥

　　原料：百合120克、山藥60克、紅棗、大米適量。調(diào)料：蜂蜜、白糖。

　　做法：將山藥削皮切成小丁，大米淘凈，加清水與百合、紅棗煮成稀粥，用蜂蜜、白糖調(diào)味服用。

　　功能：百合能潤肺止痰，清心安神;山藥、大棗皆甘平之品，能補(bǔ)脾胃，配合使用，補(bǔ)肺潤躁，養(yǎng)心安神。