冰酒葡萄是在溫度-10℃左右果粒中細胞水結冰，在糖分自然分離出來時所采摘的葡萄，是釀制冰紅、冰白葡萄酒的主要原料。其種植的技巧在哪里呢?下面是小編為你推薦冰酒葡萄種植的技巧，希望能幫到你。

　　冰酒葡萄種植的技巧

　　一、種植原則

　　1.嚴格限制產(chǎn)量，一般每667平方米產(chǎn)800千克以下。冬季修剪留枝，夏季抹芽、定梢、疏花、疏穗，每株產(chǎn)量為2.5～3千克。

　　2.延遲采收期，禁止?jié)菜蛧娛┤魏嗡巹?，掛網(wǎng)防止鳥類啄食。

　　3.采摘溫度在-10℃左右，糖分積累到350克/升時進行。11月下旬采收，一般在上午12時以前采摘，氣溫回升后停止采摘。在采摘前3個月清除葡萄樹上的病果、青果、爛果，采摘時不允許帶有雜物。

　　4.8月底打葉，使葡萄果穗充分見光，加速糖分積累，提高含糖量。

　　5.事先挖好土坑，邊采摘邊修剪和埋土。6.在氣溫低于-10℃時，用壓榨機緩慢壓榨。

　　二、栽培技術

　　1.中耕松土中耕、松土、除草，保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)。

　　2.灌溉次數(shù)灌水實行“前促后控”，以溝灌為主。

　?、僭谄咸衙妊壳昂蠊?次萌芽水，促進發(fā)芽整齊，利于新梢早期迅速生長。

　?、诠嗷ㄇ八?次促進新梢、葉片迅速生長。

　?、酃嗷ê笏?次。

　　④幼果迅速膨大期每15～20天灌水1次，需灌2～3次，利于漿果迅速膨大。

　　⑤在入冬前灌封凍水，以利根系植株安全越冬?；ㄆ诩安墒涨?個月禁止灌水。

　　3.施肥要求

　?、倩?1～3年生采取穴施，在株間挖30×30×40厘米坑，667平方米施腐熟的有機肥1～1.5立方米，加入磷酸二銨25千克在葡萄采收后至埋土前施入;4年生成齡樹采取溝施，在距葡萄50厘米處挖寬30厘米、深40厘米溝施入，667平方米施腐熟有機肥2～3立方米。

　?、谧贩?發(fā)芽前667平方米施尿素15千克，花前667平方米施磷酸二銨20千克，漿果膨大期667平方米施磷酸二銨25～30千克、鉀肥10～15千克。漿果采收后結合施基肥667平方米加施磷酸二銨25千克。在距葡萄植株30～50厘米處挖深15～20厘米淺坑施入，施后立即灌水。用奇麗施、0.5%磷酸二氫鉀、0.3%尿素，間隔10～15天噴3～4次。

　　4.整形修剪整形采用無主干多主蔓規(guī)則扇形，選留3個主蔓，主蔓上直接著生結果枝組，根據(jù)品種特性，配備6～9個結果枝組，每平方米架面留15～30個新梢，單株留結果枝15～20個。

　?、僦髀母?6～8年生從萌蘗中選留粗壯、方向好的新梢按幼樹整形法培養(yǎng)成主蔓，同時逐步更新主蔓，1～2年內剪除主蔓，完成更新工作。

　?、谛藜艏夹g 采收完后立即進行冬季修剪。長梢修剪：剪留7～12芽。中梢修剪：剪留4～6芽。短梢修剪：剪留2～3芽。按照籬架無主干三主蔓規(guī)則扇形要求，結果母枝采用長、中、短梢修剪，使其均勻分布，延長枝長留，側生枝短留，生長勢強的長留，弱的短留，粗壯枝長留，細弱枝短留，幼小樹長留，大齡樹短留，枝條少的樹長留，多的短留。除去距地面30厘米以下的枝條，主蔓按25～30厘米選留結果母枝。

　?、巯募拘藜?出土后，將主蔓與結果枝均勻傾斜綁縛于鐵絲架面上，枝蔓高度不得超過第2道鐵絲(從上向下)。在新梢萌發(fā)后去除30厘米以下的枝條、過多的萌芽和新梢，每芽眼留1個強壯新梢，每平方米架面留15～30個新梢，單株留結果枝15～20個。當新梢長至30～40厘米時均勻綁在鐵絲上，不能交叉重疊，及時摘除卷須。營養(yǎng)枝留8～12片葉摘心，副梢留1～2片葉反復摘心。

　　5.葡萄采收葡萄達到采收指標后，即可采收。采摘時輕拿輕放，避免落粒造成損失。

　　6.埋土與出土

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　　邊修剪邊埋土，埋土時將葡萄枝條都順向一個方向，覆土蓋住所有枝條，厚度25～30厘米。

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　　在葡萄溝內撒施藥防鼠害。

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　　當翌年樹液開始流動時至萌芽前，在4月上中旬，出土后及時清溝，保證灌水。

　　7.病蟲害防治

　　①抓好全年性的清園工作，隨時剪除并徹底銷毀病蟲害潛伏的葉、枝、果等。徹底清除越冬病蟲，常用的鏟除劑為石硫合劑+0.3%五氯酚鈉。提早在病害發(fā)生之前噴保護劑。

　?、诩訌姽芾?，培養(yǎng)健壯的樹勢。以有機肥為主，化肥為輔，增施磷、鉀、鈣肥和微量元素，控制氮肥用量。及時疏除枝葉，增強通風透氣性，防止發(fā)生葡萄病害，促進果粒內水分蒸發(fā)。

　?、鄹鶕?jù)防治對象發(fā)生規(guī)律，合理選用農(nóng)藥、噴藥時間及方法，混合交叉用藥，以免產(chǎn)生抗藥性，從而提高農(nóng)藥的利用率。

　　④噴藥做到“四統(tǒng)一”，即統(tǒng)一藥劑、統(tǒng)一噴藥濃度、統(tǒng)一噴藥時間、統(tǒng)一噴藥方法，以提高防治效果。

　　葡萄的價值

　　食用價值

　　葡萄的用途很廣，除生食外還可以制干、釀酒、制汁、釀醋，制罐頭與果醬等。

　　作烹飪原料使 用的要求粒大、肉脆、無核與風味好;葡萄干作為點心的輔料。

　　多食易生內熱，或致腹瀉。

　　葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成，后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。

　　營養(yǎng)價值

　　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解

　　法國科學家研究發(fā)現(xiàn)：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用

　　葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基

　　葡萄中含有一種抗癌微量元素( 白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。

　　葡萄汁的做法

　　1.食材：葡萄。將葡萄洗凈。

　　2.在湯碗中放適量的食鹽，加入一點溫開水，拌勻。

　　3.將葡萄倒入湯碗中，注入適量的清水浸泡30分鐘。

　　4.將浸泡的水倒掉，用葡萄剝皮刀去皮。

　　5.將去皮好的葡萄放入攪拌容器內。

　　6.通電，攪拌幾下，斷電，即可倒入杯子，撒上裝飾糖即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

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