平菇的養(yǎng)殖方法與技巧
平菇的養(yǎng)殖方法與技巧
平菇是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常會(huì)吃到的一種食用菌，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被人們公認(rèn)為營養(yǎng)保健食品。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享平菇的養(yǎng)殖方法，希望能幫到大家。
平菇的養(yǎng)殖方法
平菇的養(yǎng)殖方法： 配置培養(yǎng)料
按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%這樣的比例準(zhǔn)備配料
先將棉籽殼用2%的石灰水浸泡12~24小時(shí)，撈出瀝干，再與其他輔料拌勻，注意培養(yǎng)料的濕度，配料的含水量為60%~65%，用手握培養(yǎng)料的時(shí)候指縫略有水滲出但是不會(huì)滴下來為準(zhǔn)。ph調(diào)為7~7.5為好。拌料后進(jìn)行堆料3~5天，期間溫度70°左右應(yīng)該進(jìn)行翻料，以免溫度過高。
平菇的養(yǎng)殖方法：播種
先將床架底部鋪一層農(nóng)用薄膜，然后將培養(yǎng)鋪在床架上，用木板拍緊實(shí)，培養(yǎng)料的厚度10~15cm，氣溫高的情況下，培養(yǎng)料的厚度稍薄，氣溫低的情況下，培養(yǎng)料的厚度稍厚，每平方米床面用干料約15~20kg。
鋪完后即可播種，以穴播方式播種，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌種4~5瓶。最后再撒上一層菌種進(jìn)行覆蓋，播完之后在床面上鋪一層報(bào)紙，再蓋上薄膜即可。
平菇的養(yǎng)殖方法： 發(fā)菌管理
播種后，菇房溫度控制在15~20°，相對(duì)濕度為70%左右。若氣溫過高揭開薄膜通風(fēng)降溫，播種10天以后每天可揭開薄膜1~2次，每次20min。
平菇的養(yǎng)殖方法：出菇管理
播種后30~40天，菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料，這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)類似葡萄狀的平菇子實(shí)體原基，即可揭去覆蓋料面的薄膜，控制菇房溫度在15°左右，噴水保濕，濕度調(diào)至90%左右，加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣，經(jīng)過一個(gè)星期左右即可采收。
平菇增產(chǎn)的幾個(gè)養(yǎng)殖技巧
一、溫差刺激法：在平菇子實(shí)體開端形成階段，每天給其7—10攝氏度的溫差刺激，可促使出菇提早，子實(shí)體發(fā)育整齊。方法是：白天蓋膜保溫，晴天黃昏或早上揭膜露床，經(jīng)過降溫，加大溫差，并聯(lián)結(jié)高溫澆水引誘出菇。
二、高溫刺激法：先將菌床(或菌袋)敞開單調(diào)1—2天，此后延續(xù)進(jìn)行重噴水，每天噴水2—3次，連噴2—3天，在此期間，通常可敞膜通風(fēng)。菌床外表培養(yǎng)層含水量以手握有水滴下時(shí)為宜。最后用棉布吸干料面上的積水，蓋上地膜保溫，幾天后便可現(xiàn)蕾。
三、驚菌刺激法：當(dāng)培養(yǎng)基長(zhǎng)滿菌絲后，用彈性較強(qiáng)的木條擠壓、拍打，震動(dòng)培養(yǎng)料面，促使菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體迅速分化，通?？稍霎a(chǎn)15%左右。
四、覆蓋加壓刺激法：用消過毒的舊報(bào)紙、麻布袋、細(xì)土等覆蓋在培養(yǎng)料面上，在壓力的刺激下，可促使菌絲體迅速生長(zhǎng)。
五、光照刺激法：平菇播種后宜在黑暗條件下發(fā)菌，待菌絲發(fā)好后再曝光，可引誘出菇。在短少光照時(shí)，可用電燈光取代，也有很好的刺激作用。
六、草木灰刺激法：在每批菌采收后，取5%的草木灰浸泡澄清液進(jìn)行噴灑，能增進(jìn)菌絲生長(zhǎng)、出菇硬朗和避免發(fā)紅，可增產(chǎn)20%左右。
平菇的生長(zhǎng)環(huán)境
?、贍I養(yǎng)。平菇可利用的營養(yǎng)很多，木質(zhì)類的植物殘?bào)w和纖維質(zhì)的植物殘?bào)w都能利用。人工栽培時(shí)，依
平菇
次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產(chǎn)量較高，其他農(nóng)林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。
?、跍囟取＞z生長(zhǎng)不同種的菌絲生長(zhǎng)溫度范圍和適宜溫度不完全相同，多數(shù)種和品種在5～35℃下都能生長(zhǎng)，20～30℃是它們生長(zhǎng)共同的適宜溫度范圍，低溫和中低溫類品種的最適生長(zhǎng)溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長(zhǎng)溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長(zhǎng)溫度25～27℃。
?、蹪穸取＞z體生長(zhǎng)的基質(zhì)含水量以60%～65%為最適，基質(zhì)含水量不足時(shí)，發(fā)菌緩慢，發(fā)菌完成后出菇推遲。生料栽培，基質(zhì)含水量過高時(shí)，透氣性差，菌絲生長(zhǎng)緩慢，同時(shí)易滋生厭氧細(xì)菌或霉菌。出菇期以70%～75%為最適，大氣相對(duì)濕度在85%～95%時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)迅速、茁壯，低于80%時(shí)菌蓋易于干邊或開裂，較長(zhǎng)時(shí)間超過95%則易出現(xiàn)爛菇。在生料栽培中，常采取偏干發(fā)菌，出菇期補(bǔ)水的方法，以保證發(fā)菌期不受霉菌的侵染，并保證出菇期足夠的水分以供出菇。
?、芸諝?。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長(zhǎng)，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長(zhǎng)。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長(zhǎng)更好。就是說，一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長(zhǎng)，但是，子實(shí)體形成、分化和發(fā)育需要充足的氧氣。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時(shí)，不易形成子實(shí)體。
?、莨狻Ｆ焦骄z體生長(zhǎng)不需要光，光反而抑制菌絲的生長(zhǎng)。因此，發(fā)菌期間應(yīng)給予黑暗或弱光環(huán)境。但是，子實(shí)體的發(fā)生或生長(zhǎng)需要光，特別是子實(shí)體原基的形成。此外，光強(qiáng)度還影響子實(shí)體的色澤和柄的長(zhǎng)度。相比之下，較強(qiáng)的光照條件下，子實(shí)體色澤較深，柄短，肉厚，品質(zhì)好;光照不足時(shí)，子實(shí)體色澤較淺，柄長(zhǎng)，肉薄，品質(zhì)較差。
?、匏釅A度(pH值)。平菇菌絲在pH值3.5～9.0范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，適宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培養(yǎng)料和自然水混合后，基質(zhì)的酸堿度多在6.0～7.5，正宜平菇菌絲生長(zhǎng)。但是，實(shí)際栽培中，常加入生石灰提高酸堿度到pH值7.5～8.5，以抑制霉菌和滋生，確保發(fā)菌。
?、咂渌?。平菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育中對(duì)空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良?xì)怏w敏感。當(dāng)空氣中這些物質(zhì)的濃度較高時(shí)，子實(shí)體停滯生長(zhǎng)、畸形甚至枯萎。此外，還對(duì)敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲后，子實(shí)體會(huì)向上翻卷形成“雞爪菇”。
平菇的營養(yǎng)
平菇屬木腐生菌類。菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及淀粉、果膠等成分分解成單糖或雙糖等營養(yǎng)物，作為碳源被吸收利用，還可直接吸收有機(jī)酸和醇類等，但不能直接利用無機(jī)碳。平菇以無機(jī)氮(銨鹽、硝酸鹽等)和有機(jī)氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)作為氮源。蛋白質(zhì)要通過蛋白酶分解，變成氨基(不同性別)酸后才能被吸收利用。
平菇生長(zhǎng)發(fā)育鎖狀聯(lián)合中還需要一定的無機(jī)鹽類，其中以磷、鉀、鎂、鈣元素最為重要。適宜平菇的營養(yǎng)料范圍很廣。人工栽培時(shí)常用闊葉樹段木和鋸木屑作栽培料，我國又用秸桿(大、小麥秸)，玉米芯、花生殼、棉籽殼等作為培養(yǎng)料，再適當(dāng)搭配些餅肥、過磷酸鈣、石灰等補(bǔ)給氮素和其它元素，能促使平菇很好的發(fā)育生長(zhǎng)。
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