蔬菜富含維生素和其他對于我們必不可少的元素，所以蔬菜一直受到養(yǎng)生人群的追捧。蔬菜雖好，但是還需要正確的方法才能讓身體將營養(yǎng)元素吸收掉，接下來小編為大家介紹蔬菜的正確吃法，一起來看看吧!

　　1、經(jīng)常在餐前吃番茄。

　　番茄應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高從而引起胃擴(kuò)張。

　　2、胡蘿卜與蘿卜混在一起吃成泥醬。

　　不要把胡蘿卜與其他蘿卜一起磨成泥醬，因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

　　3、過量食用胡蘿卜。

　　雖然胡蘿卜很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用胡蘿卜或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩躁不安。

　　4、香菇過度清洗和浸泡。

　　香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。

　　5、吃未炒熟的豆芽菜。

　　豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富：但吃時一定要炒熟，否則食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

　　6、給寶寶過多的吃菠菜。

　　菠菜中含大量草酸，不宜給寶寶過多地食用。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，因不易吸收而排出體外，影響鈣和鋅在腸道內(nèi)的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。

　　7、吃沒有沸水灼過的苦瓜。

　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收，因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。另外，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

　　8、韭菜做熟后存放過久。

　　韭萊最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放;如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

　　9、把綠葉蔬菜長時間燜煮。

　　綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間燜煮：長時間的燜煮，會使綠葉蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使人食物中毒。

　　10、速凍蔬菜煮的時間過長。

　　速凍蔬菜不必煮得時間過長，否則會喪失很多營養(yǎng)。