堅(jiān)果，是一種營養(yǎng)豐富的食物，而且它老少皆宜，還能補(bǔ)腦，受到很多人的喜愛。除了小孩和成人應(yīng)該常吃堅(jiān)果外，老人也是非常需要吃堅(jiān)果的。那么老人吃堅(jiān)果有哪些注意事項(xiàng)呢?

　　老人吃堅(jiān)果的一些注意事項(xiàng)

　　1、老人適量吃堅(jiān)果有益身心，長(zhǎng)期多吃可能導(dǎo)致肥胖或腦血栓等心血管疾病。

　　2、老年人因咀嚼能力差，可以磨成堅(jiān)果粉或熬粥食用，也可以做輔料添加至日常菜肴中，還能提高食欲。

　　3、患有某些疾病的老年人最好咨詢醫(yī)生后再確定吃哪類堅(jiān)果，注意食用量。

　　4、堅(jiān)果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強(qiáng)的“滑腸”效果。但凡正在發(fā)作拉肚子的老人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時(shí)防止吃堅(jiān)果。

　　5、堅(jiān)果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易導(dǎo)致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。能夠思考吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果。

　　6、因?yàn)閳?jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導(dǎo)致嚴(yán)峻安全事故。因此老人最好將堅(jiān)果切碎食用，防止風(fēng)險(xiǎn)。

　　需要特別注意的是，極少數(shù)老人對(duì)堅(jiān)果有過敏反響，發(fā)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴(yán)峻者能夠喪命。凡這類患者應(yīng)禁止食用相應(yīng)的堅(jiān)果。

　　老人吃堅(jiān)果好不好呢

　　1、清除自由基

　　自由基非?；顫?，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

　　2、緩解腦細(xì)胞衰老

　　堅(jiān)果中含有大量的不飽和脂肪酸和十幾種重要的氨基酸，還有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的B族維生素，另外，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高，這些物質(zhì)對(duì)緩解腦細(xì)胞衰老，改善健忘癥狀都很有幫助。

　　3、調(diào)節(jié)血脂

　　食用堅(jiān)果后血清總膽固醇和載脂蛋白B會(huì)下降，載脂蛋白A1明顯升高，說明富含單不飽和脂肪酸的堅(jiān)果對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　4、降低患2型糖尿病的危險(xiǎn)

　　堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

　　5、降低心臟性猝死率

　　由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的老人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。

　　6、保護(hù)視力

　　咀嚼對(duì)保護(hù)視力有一定的作用，老年人通常都吃一些較為柔軟的食物，面部肌肉力量變?nèi)?，睫狀肌?duì)眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力會(huì)隨之下降。