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怎樣食療養(yǎng)肝

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怎樣食療養(yǎng)肝

  肝對來自體內(nèi)和體外的許多非營養(yǎng)性物質(zhì)如各種藥物、毒物以及體內(nèi)某些代謝產(chǎn)物,具有生物轉(zhuǎn)化作用,是人體重要的解毒器官。那么要怎樣食療養(yǎng)肝呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶您去了解一下!

  養(yǎng)肝食物:

  1. 果蔬:西紅柿:富含vc,番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯,有滋陰功效,可作為肝炎患者的

  日常膳食。

  2.柑橘:富含vc,有助肝臟解毒但不可多食,多食易上火,空腹食用傷胃。

  3.李子:含一種黃素甙,為干擾素誘導(dǎo)物,同時(shí),中醫(yī)說李清熱生津?yàn)a肝利水,有養(yǎng)肝護(hù)肝之功。

  4. 梨:梨的營養(yǎng)豐富,能保護(hù)肝臟,幫助消化,所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

  5. 葡萄:為秋季養(yǎng)肝佳品,可食用葡萄干,但要記得漱口!

  6.大棗:有安五臟補(bǔ)血之功,鮮棗富含vc??沙J?。

  7.獼猴桃:富含vc,又補(bǔ)肝護(hù)肝之功,可用作肝炎的輔助治療

  8.香蕉:性涼有滋陰之功,據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化

  9. 大蒜:有記載說大蒜有護(hù)肝之效,肝功不正常者可用以輔助治療,但不可多食,多食傷肝。

  10. 豆制品:富含蛋白質(zhì)可修復(fù)受損肝

  11. 雞蛋:富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生,雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似,所以消化率達(dá)95%,每天一到兩個(gè)即可,最多不超過三個(gè),太多浪費(fèi)且影響消化。

  12. 奶制品:主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì),可提高機(jī)體免疫力。

  13.帶魚:食用清蒸新鮮帶魚蒸出的油可治療肝炎,帶魚本身富含營養(yǎng)

  14.綠豆:增強(qiáng)肝臟解毒功能

  15.枸杞:為滋補(bǔ)肝腎佳品,可煮粥做菜泡茶等

  16. 王漿、蜂蜜:按1:5的比例加起來用最好,單用也可,保肝護(hù)肝提高免疫力增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力提高干擾素生成量

  17.菌類:含菌類多糖如香菇,含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導(dǎo)劑,常食菌類可提高機(jī)體抗病能力

  18. 甲魚:滋陰清熱軟堅(jiān)散結(jié),肝炎肝硬化患者的膳食,鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用,但脂肪含量高,急肝不可用。不可用死魚,會(huì)產(chǎn)生有毒組胺。

  19.苦瓜:生食性寒用以去火熟食養(yǎng)肝,不可多食,性寒傷胃。

  20.山藥:山藥為溫補(bǔ)性,對肝腎均有滋補(bǔ)和改善。

  養(yǎng)肝食療配方:

  茄汁青魚片:青魚補(bǔ)肝明目,養(yǎng)胃健脾。

  適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。

  素燜扁豆:扁豆被譽(yù)為首選健脾和胃的素補(bǔ)佳品,尤其適用于老人、孕婦、乳母,以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。

  養(yǎng)肝抗寒湯

  韭菜豬肝湯:韭菜性溫辛香,多吃最能助益陽氣,以其配豬肝可補(bǔ)養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。

  益脾祛寒粥

  黑米粥:黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補(bǔ)脾,養(yǎng)胃滋腎,為進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損,婦女產(chǎn)后體虛。

  紅棗粥:紅棗補(bǔ)氣血,益肝健脾和胃,溫補(bǔ)陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。

  護(hù)脾驅(qū)寒茶

  蜜糖紅茶:紅茶葉5克,放保溫杯內(nèi),以沸水沖泡,加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次,能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺,脾胃功能不佳。

  趕黃草茶:趕黃草葉5克,用沸水沖泡。具有清熱解毒、退黃化濕,活血散瘀,利水消腫之功效,對肝臟具有保護(hù)作用,能減低飲酒及藥物對肝臟的損害。

  蔥白生姜茶:大蔥1根,砸扁切碎放鍋內(nèi),加開水1碗,取旺火燒沸,加紅茶葉1大撮,調(diào)入生姜汁1匙,沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢,可增熱御寒,防治風(fēng)寒感冒。

  七葉膽茶:肝氣,肝氣疏泄失常所致的病證。見《類證治裁-肝氣肝火肝風(fēng)》。肝性升散,不受遏郁。郁則經(jīng)氣逆,證見噯氣,脘腹脹,嘔吐,暴怒脅痛,胸滿不食,飧(讀音:sūn)泄。

  養(yǎng)肝茶

  菊花魚丸湯

  原料:白菊花瓣100克,鮮魚肉250克,火腿50克,鮮蘑50克,豌豆苗50克,雞蛋120克,雞湯1000克,精鹽2克,味精2克,姜末15克,料酒10克,醬油10克,白胡椒粉1克,雞油5克,濕淀粉10克,植物油10克。

  制法:將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈,瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚切片,剔出刺,洗凈,放在案板上用刀背錘成魚蓉,再去除小刺,放入盆內(nèi),加水少量,攪成糊狀,加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油,攪成魚蓉泥,做成魚丸;鍋內(nèi)加水,置火上,燒熱,下入魚丸,燒沸,至魚丸自成熟,撈出;另取一鍋,注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡,放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油,燒沸,淋入雞油,即成菊花魚丸湯。

  功效:養(yǎng)肝明目,適用頭暈眼花者食療用。

  軟炸枸杞豬肝

  原料:豬肝200克,枸杞子20克,雞蛋120克,面粉200克,料酒10克,醬油10克,胡椒粉2克,鹽5克,菜油、花椒各適量。

  制法:將豬肝洗凈,切片,放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉,腌漬片刻;枸杞子洗凈,剁碎,放入豬肝中攪勻;雞蛋打入碗中,倒入面粉調(diào)成糊,拌入少許菜油;鍋燒熱,下入菜油,將豬肝片沾滿面糊,一片一片放入油鍋中炸熟,第一遍全部炸完后,油鍋再燒熱,將全部豬肝下鍋炸第二遍,稍炸后撈出;花椒炒熟搟碎,加入少許鹽,成花椒鹽,撒在豬肝上,即可食用。

  功效:枸杞味甘,性平。有滋腎補(bǔ)髓、養(yǎng)肝明目的功效。雞蛋性平,味甘,營養(yǎng)豐富,蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。

  特點(diǎn):此款菜品養(yǎng)血補(bǔ)肝明目,適用于治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲癥、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等癥。

  菠菜豬肝湯

  主料:菠菜125克豬肝125克

  調(diào)料:豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量

  制作方法

  1. 將菠菜擇洗干凈;

  2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;

  3. 將鮮豬肝洗凈,切成薄片;

  4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;

  5. 蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破;

  6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

  7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;

  8. 煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

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