烤蝦腌制方法
烤蝦含有豐富的鈣物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值較高。那么,在生活中,烤蝦要怎么腌制才好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享烤蝦腌制的方法,希望對(duì)各位有所幫助!
烤蝦腌制方法一
主料:
對(duì)蝦500克
輔料:
料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克,花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、姜片50克、清湯適量
做法:
1、將對(duì)蝦沖洗,減去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處減一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。
2、預(yù)熱烤盤放入花生油,烤熱,投入大料、蔥段、姜片煎炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,扣合上蓋,燜烤5-6分鐘,收汁微濃時(shí)放入味精,淋入香油即成,成金黃色,味香肉嫩。
烤蝦腌制方法二
【微波烤蝦 】
主料:
活基尾蝦500克。調(diào)料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。
做法:
1.將基尾蝦洗凈,放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。
2.鍋內(nèi)放水、1勺啤酒,燒開時(shí)蝦過水?dāng)嗌鷵瞥觥?/p>
3.蝦上加少許花生油,微波爐高檔火烤10分鐘,連蝦皮都可食用。
特點(diǎn):
色澤紅亮、酒香、蝦鮮、味美,含有豐富的鈣物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值較高。
烤蝦腌制方法三
【蛋黃烤蝦 】
材料:
大對(duì)蝦2對(duì),蛋黃3個(gè),蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。
做法:
1、制作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調(diào)勻。
2、烤箱調(diào)至200℃,烤烤大蝦。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液。
3、待蝦肉完全變白,表白烤成金黃后裝盤點(diǎn)綴即可。
大蝦基礎(chǔ)處理
1、切開背部剔除紗線。
2、暫斷蝦肉中的傷。
3、如需烘烤,可以用竹簽事先穿好。
烤蝦腌制方法四
【串烤蝦王】
材料:
新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個(gè),魷魚腳若干只,藕夾或茄夾(?)20個(gè),串烤鐵簽10個(gè),燒烤調(diào)味醬50克。
制作:
藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜,沾面糊后油炸至七成熟;蝦用黃酒、醋、鹽略蘸一下,裹上生粉蛋清糊;魷魚腳洗凈。將上述準(zhǔn)備好的材料分別放在保鮮盒里。野餐時(shí),將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上,刷調(diào)味醬,略烤后食用。
烤蝦腌制方法五
材料:
九節(jié)蝦(是蝦都可以的,越大越好了)鹽,大蒜。油。豆豉。醬油(生抽)胡椒
做法:
1、洗凈蝦,去除蝦須。對(duì)分(剖成兩半,蝦的腹部連接著)放入鏤空的籮中瀝干水份(很重要的)
2、大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油(豆豉先炒一下)再加幾滴生抽。
3、把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調(diào)料。再撒上一點(diǎn)胡椒。
4、預(yù)熱烤箱。220度??緜€(gè)15--20分鐘就可以了。
注意:
大蒜里不能放太多的油。醬油放幾滴就可以了。油太多,烤出的蝦不脆。
烤蝦腌制方法六
食材明細(xì)
主料: 海蝦250g
輔料: 生抽2勺 15g辣椒面一勺半 20g 麻椒面一勺 15g 姜末15g 蒜泥15g 鹽根據(jù)個(gè)人口味法香(調(diào)香用)不加也沒事
制作步驟
烤蝦
1.準(zhǔn)備海蝦8只,250g左右(或鮮蝦250g亦可)。
2.將拌勻調(diào)料的蝦放入密封的保鮮盒,放入冰箱腌制2個(gè)小時(shí)以上(最好腌制一夜 那樣更加入味)。
3.將提前腌好的蝦從冰箱取出,選用可微波容器,蓋上保鮮膜高火加熱4~5分鐘即可。香嫩可口的快手誘惑蝦就做好啦。
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