如何自制番茄醬
番茄是好東西,但是外面賣的番茄醬不是只有添加劑那么簡(jiǎn)單,其中糖份應(yīng)該不少,因?yàn)樽约喊局频倪^程中會(huì)發(fā)現(xiàn)放的糖量已經(jīng)驚人,但是依舊不是特別甜,就瞬間明白外面的番茄醬口感得放了多少糖。
給嬰幼兒吃番茄醬完全可以自己熬,熬好的番茄醬密封冷藏可以保存一周,也可以冷凍保存,但是不建議給孩子吃三天以上的冷藏食物,以及一周以上的冷凍食物。很多人問我什么什么能保存多久,這就是答案。新鮮的永遠(yuǎn)是最好的。番茄也很容易買到,不必要保存太久,熬制也不麻煩,一次少熬點(diǎn)反而省事。
步驟
1.原料圖。
2.番茄頂部劃十字。放火上烤起泡去皮。
3.去皮的番茄切塊,洋蔥切塊。
4.破壁機(jī)或者料理機(jī)打碎成泥。
5.用料理機(jī)打可能要過濾一下,破壁機(jī)不用過濾直接熬。
6.打好的汁放白砂糖,檸檬汁,鹽,大火煮沸繼續(xù)煮到開始飛濺。
7.開始飛濺的時(shí)候就要一直攪動(dòng),中小火,不停攪動(dòng)另一只手晃動(dòng)鍋才不會(huì)濺出來。
8.熬到濃郁,把淀粉用少許水化開,倒入,攪動(dòng)到粘稠即可。
9.瓶子消毒,最好用小瓶子,我家小瓶子都做酸奶去了,所以只好用大瓶子。密封保存,用干凈的勺子取食。盡快用完。小貼士1,番茄醬可以直接吃,可以做茄汁味菜,也可以拌面拌飯,孩子們都很喜歡。
2,番茄選取熟透的,紅軟番茄,味道更好,有番茄的特殊香味。
3,糖不是固定的,如果在熬制的過程中嘗一下可以適量增加。根據(jù)自己的口味。我只放了100g,6個(gè)中等番茄。因?yàn)槭墙o孩子們吃的。
4,鹽一定要稍微放一點(diǎn),可以中和口感。讓口味更豐富。