螺絲菜的腌制方法
螺絲菜,又名藕(俗名)，為唇形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。那么，在日常生活中，螺絲菜具體是如何腌制的呢？下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧！
螺絲菜的腌制方法
螺絲菜洗好后晾去一下水分。
螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開(kāi)水晾涼后加鹽倒入腌菜的容器中,鹽水要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)螺絲菜。鹽的多少根據(jù)個(gè)人口味。
容器密封放置7、8天即可食用。
如果你想口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑料器皿。
速食的話,頭天晚上把螺絲菜切成片,加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調(diào)味品,拌勻后第二天早上即可食用。
螺絲菜的食療價(jià)值
醬螺絲菜
一、原料：
螺絲菜50 公斤，甜面醬50 公斤.
二、制法：
將肥嫩完整的螺絲菜去雜洗凈，晾干表面水分，裝入布袋扎緊，放入甜面醬中，每天翻動(dòng)4 次，半月后即成.
功效：醬螺絲菜具有一定的滋補(bǔ)作用，適用于虛勞咳嗽、身體羸瘦、小兒疳積等癥.
螺絲菜燉豬肺
一、原料：
1.主料：螺絲菜300 克，豬肺500 克.
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片.
二、制法：
1.將螺絲菜去雜洗凈.豬肺用清水洗凈切塊.
2.鍋內(nèi)注入適量清水，加入豬肺煮沸，撇去浮沫，加料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜燉至豬肺熟透，投入螺絲菜燉至入味，出鍋即成.
功效：此菜為螺絲菜與補(bǔ)肺的豬肺相配而成，具有補(bǔ)肺、滋養(yǎng)的功效.適用于肺虛咳嗽、虛勞嗽血、身體瘦弱等病癥。
螺絲菜的藥用價(jià)值
【性味歸經(jīng)】甘，平。
【功能主治】祛風(fēng)熱利濕，活血散瘀。用于黃疸，尿路感染，風(fēng)熱感冒，肺結(jié)核;外用治瘡毒腫痛，蛇蟲(chóng)咬傷。
【用法用量】 2～5錢。外用鮮根莖適量搗爛敷患處。
【備注】(1)在湖南認(rèn)為本品能補(bǔ)中益氣，故用以治神經(jīng)衰弱，頭暈?zāi)垦?，病后體虛，氣虛頭痛，疳積等癥。
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