蜜棗豆沙粽子的做法
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粽子。是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的。為了不使魚蝦損傷他的軀體 ,人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以后,為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來,也就是所謂的竹筒飯。
粽葉可以用干的或鮮的蘆葦葉、箬竹葉、荷葉,還可以用鮮的芭蕉葉、桐葉、玉米皮等。粽繩可以用麻繩、棉繩、長一些的茅草、馬蓮草。但是不能用塑料繩,塑料的東西在高溫狀態(tài)下會釋放出有害的物質(zhì)。粽葉和植物的粽繩用之前要用開水燙一遍洗凈。
步驟
1.準(zhǔn)備食材,糯米先清洗干凈,用涼水泡2小時備用。
2.將粽葉清洗干凈用 開水燙一下備用。
3.豆沙、蜜棗。
4.準(zhǔn)備好的材料,還有棉線繩。
5.取一到兩片粽葉,根據(jù)粽葉大小來選。
6.折出一個三角。
7.放一勺米。
8.再放豆沙或蜜棗。
9.再放一勺米用手壓實(shí)米。
10.粽葉從上往下折疊,疊成三角形。
11.用棉線綁結(jié)實(shí)。
12.包好的粽子。
13.將粽子放進(jìn)高壓鍋沒過粽子的水,上面壓一個盛水的盆,蓋好鍋蓋,扣限壓閥燒開再轉(zhuǎn)小火45分鐘即可。
14.粽子煮熟了,放入涼水里面過涼,這樣口感好。
15.粽子煮好了。小貼士包粽子時注意棉線一定扎緊,防止煮制過程中漏米。