東北干腸味粽子的做法和配料
粽子。是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的。為了不使魚蝦損傷他的軀體 ,人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以后,為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來(lái),也就是所謂的竹筒飯。
步驟
1.將肉泡洗干凈,去掉血水.
2.將肉切成小塊.
3.切好的小丁放在盆中.
4.加入所有調(diào)料拌勻.
5.加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉拌勻,可以讓肉更嫩.肉腌一宿入味.
6.凈糯米洗凈后用水泡一宿.
7.泡好的米去掉水,加入肉塊拌勻.
8.粽子葉清洗凈.粽子繩用水煮軟后泡著備用.
9.將粽葉麻面朝里成三角型.
10.加入餡料包上用繩系緊.放在大鍋里,上面壓上盤子等重一些的物體,防止粽子煮的時(shí)候漂起或亂跑散掉.煮二個(gè)三個(gè)小時(shí)左右即可.、
小貼士加入餡料包上用繩系緊.放在大鍋里,上面壓上盤子等重一些的物體,防止粽子煮的時(shí)候漂起或亂跑散掉.
肉要腌一宿更入味.
東北干腸味粽子的做法和配料
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