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豬蹄的簡(jiǎn)單做法

時(shí)間: 春娜703 分享

  豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,因?yàn)樗抢先恕D女和手術(shù)、失血者的食療佳品,且對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的豬蹄的美味做法,希望對(duì)你有所幫助。

  豬蹄的美味做法

  一、黃豆?fàn)F豬蹄

  口味:咸香

  菜譜難度:配菜(中級(jí))

  所需時(shí)間:60分鐘

  菜譜分類(lèi):大眾菜,豬肉,美容食譜

  制作材料: 豬蹄黃豆蔥姜、冰糖、花椒、大料、紅椒鹽、味精、胡椒粉、香油

  制作步驟:

  1. 豬蹄洗凈,剁成塊后,放入加了蔥姜料酒的沸水鍋中焯水。撈出備用。

  2. 黃豆提前用溫開(kāi)水泡開(kāi)備用

  3. 鍋中加水,放入焯過(guò)水的豬蹄和黃豆,加調(diào)料燒至完全酥爛。

  4. 裝盤(pán),加泡椒即可。

  備注:心急的朋友,可以在燉豬蹄的時(shí)候加點(diǎn)點(diǎn)山楂片,這樣容易使豬蹄燉爛。

  特別提醒:黃豆一定要提前泡開(kāi),另外豬蹄一定要燉到火候。

  二、五香豬蹄

  口味:香

  菜譜難度:配菜(中級(jí))

  所需時(shí)間:30-45分鐘

  菜譜分類(lèi):大眾菜,豬肉,老少皆宜

  制作材料: 去骨蹄肉---200克 香菇---100克 冬筍---100克 蛋皮---6張 , 香辣醬---30克 , 胡椒粉---1克 , 蔥花---5克 , 香油---2克 , 五香水---100克 , 料酒---5克 , 姜片---5克 , 水淀粉---15克 , 蒜末---2克 , 老抽醬油---5克 , 雞粉---2克

  制作步驟:

  1.將五香醬豬蹄去骨切成粒狀,冬筍、香菇切粒放入有鹽沸水中焯透撈出

  2.鍋中底油燒至120℃放入蔥花、姜片、蒜末爆香加入辣醬、放入三里胡椒

  粉煸炒,加入五香水,用料酒、雞粉、鹽調(diào)味,老抽找色,水淀粉勾芡離火。

  3.腐皮用溫水泡開(kāi),空干水分平鋪在案板上,切成正方形,中間包入餡心,包起封幾處用蛋糊粘合,鍋中燒熱用油涮鍋,用溫油半煎炸呈黃金色上桌,食用時(shí)切成數(shù)段即可。

  小貼士: 特點(diǎn):酥香滑嫩 醬香濃郁 營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

  三、玉米燉豬蹄

  口味:香

  菜譜難度:切墩(初級(jí))

  所需時(shí)間:1小時(shí)以上

  菜譜分類(lèi):閩菜,煲湯,健康食譜

  制作材料: 豬蹄---1只 生玉米---1根 白蘿卜---1根 紅棗---5顆(按愛(ài)好可適量) 香菇---少許(按愛(ài)好可適量)鹽

  制作步驟:

  1.先將香菇用冷水清洗下,再用開(kāi)水泡上,泡十分鐘后用冷水再簡(jiǎn)單清洗即可入鍋,泡的熱水可直接倒入鍋內(nèi)當(dāng)湯,味道更好。其他材料清洗干凈即可。

  2.將原材料一起放入電飯煲,小火慢燉2~3個(gè)小時(shí)即可食用~簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常土做法一枚共享。

  四、酸蘿卜燉豬蹄

  豬蹄湯的做法

  豬蹄薏米煲的材料:

  主料:豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克。

  調(diào)料:蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、清湯各適量。

  豬蹄薏米煲的做法

  1、豬蹄洗凈,去雜毛,刮去油膩,從中劈開(kāi),斬成四段,焯水撈出,洗去浮沫;薏米洗凈,用溫水泡軟;枸杞子洗凈備用。

  2、砂鍋內(nèi)放入適量清湯,大火燒沸后放入豬腳、薏米、枸杞子、姜片、蔥段、料酒,開(kāi)鍋后撇去浮沫,小火煲3小時(shí),加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

  黃豆燉豬蹄材料:

  主料:豬蹄一個(gè)、黃豆100克、枸杞子10克

  調(diào)料:蔥段、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、清湯。 黃豆燉豬蹄的做法:

  1、豬蹄洗凈,出去雜毛,刮去油膩,焯水后撈出沖洗干凈,切塊;黃豆洗凈,用溫水泡軟;枸杞子洗凈備用。

  2、沙鍋內(nèi)放入適量清湯,大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞子、蔥段、姜片、料酒;開(kāi)鍋后撇去浮沫,小火煲2小時(shí),加鹽和白胡椒調(diào)味即可。

  1、燉豬蹄時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則會(huì)影響口感,還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到影響。燉的時(shí)候可以用筷子插一下豬蹄,如果非常容易插進(jìn)去,就說(shuō)明已經(jīng)燉好了。

  2、豬蹄含脂肪較多,慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好少吃或不吃為妙。 黃豆燉豬蹄是一道很營(yíng)養(yǎng)的菜,黃豆可以提高人體免疫力,還有明顯的降血脂作用;大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、保持皮膚彈性。豬蹄中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的氨基酸含量與熊掌不相上下。 豬蹄還有豐富的膠質(zhì),有潤(rùn)澤肌膚,預(yù)防皺紋

  材料:豬手一斤、干香菇一兩、火腿片二兩、紅棗.

  做法:豬手洗凈斬塊,踔水,再用清水洗凈;干香菇泡發(fā);湯煲放清水、蔥、姜、料酒、豬手、火腿片、紅棗、香菇、燉至豬手酥爛后加入鹽、雞精、胡椒粉即可。

  燜豬手

  蓮藕燜豬手湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,養(yǎng)胃滋陰,對(duì)脾胃大有補(bǔ)益。

  材料:蓮藕500克、豬手1只、蠔豉100克、姜2片、陳皮半個(gè)。

  做法:

  1、蓮藕去節(jié)刨皮洗凈,豬手去毛斬大件,放入開(kāi)水中煮3分鐘,盛起沖干凈;蠔豉水泡半小時(shí)后洗凈(泡水留用),陳皮浸軟刮去瓤。

  2、把泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾,再把各料入煲旺火滾十分鐘后改慢火再煲3小時(shí),下鹽和生抽調(diào)味。

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