家常菜的制作方法

　　俗話說抓住男人的心，要先抓住男人的胃。家常菜讓不懂廚藝的你都能夠牢牢抓住男人的心!今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了家常菜制作方法。

　　家常菜制作方法大全

　　素炒胡蘿卜的制作材料：

　　主料：胡蘿卜300克

　　輔料：豆腐干150克

　　調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克

　　教您素炒胡蘿卜怎么做，如何做素炒胡蘿卜才好吃

　　1. 胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;

　　2. 豆腐干切成片;

　　3. 洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下;

　　4. 再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;

　　5. 炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。

　　蘑菇炒肉的制作材料：

　　主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克

　　輔料：辣椒(紅,尖)25克,雞蛋清30克

　　調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克

　　蘑菇炒肉的特色：

　　味道鮮香，口感滑嫩。

　　教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃

　　1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;

　　2. 口蘑洗凈;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;

　　3.鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;

　　4. 鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時(shí)倒入口蘑翻炒，半熟時(shí)加鹽，繼續(xù)翻炒。

　　5. 蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。

　　木耳炒雞蛋的制作材料：

　　主料：雞蛋200克,木耳(水發(fā)),250克

　　調(diào)料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克

　　教您木耳炒雞蛋怎么做，如何做木耳炒雞蛋才好吃

　　1. 將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用;

　　2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用;

　　3. 炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用;

　　4. 鍋內(nèi)再加油適量，將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，即可出勺。

　　鍋包肉的制作材料：

　　主料：豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽,料酒,醬油,白糖,醋,味精,鮮湯,水淀粉,色拉油各適量。

　　教您鍋包肉怎么做，如何做鍋包肉才好吃

　　1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味;用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。

　　2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。

　　3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。

　　醋溜白菜的制作材料：

　　主料：卷心菜750 克

　　輔料：蔥花3 克,干辣椒節(jié)4 克,花椒2 克

　　調(diào)料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克

　　醋溜白菜的特色：

　　特點(diǎn)：色澤銀紅，酸甜辣香。

　　功效：潤腸通便。

　　教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃

　　1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。

　　2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

　　3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

　　五款家常菜最益女性補(bǔ)充營養(yǎng)

　　韭菜炒雞蛋：

　　200克韭菜，200克雞蛋，3克鹽，20克植物油。將韭菜清洗干凈，切成段，雞蛋打到碗中，加鹽，攪拌均勻，鍋中放油，燒到5成熟的時(shí)候，加入蛋，炒熟之后撈出。鍋中倒油，加入韭菜，快熟的時(shí)候，加鹽，倒入雞蛋，就可以了。韭菜可以溫補(bǔ)肝腎，雞蛋可以養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤肺。這個(gè)菜不但非常健康，雞蛋，而且還可以補(bǔ)血，豐胸，好處多多。

　　菠菜炒粉絲：

　　250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，加一些鹽，味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的維生素，礦物質(zhì)。粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鐵是極佳的補(bǔ)血食品，常吃還可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，非常健康。

　　椒油熗藕片：

　　500克藕片，10克姜，3克鹽，20克胡麻油，10克醋，3克味精。將切成末，藕去皮切片，洗凈，放在開水當(dāng)中焯熟，晾涼后瀝干。將藕片中放入鹽，味精，醬油，醋放上姜末，將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵，對(duì)于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質(zhì)，維生素，淀粉含量豐富，不但補(bǔ)血，還可以增強(qiáng)人體免疫力。

　　木耳豬血湯：

　　250克豬血，50克木耳，2克鹽。將豬血切成塊，木耳處理好，撕小塊，豬血和木耳一起放在鍋中，加入水，大火燒開，小火煮到血塊浮起，然后加一些鹽就可以了。豬血有豐富的微量元素，黑木耳則有豐富的鐵，都是補(bǔ)血的佳品。

　　蘿卜燉牛肉：

　　450克白蘿卜，100克牛肉，15克大蔥，姜，10克料酒，醬油，4克鹽，2克味精，3克八角，40克花生油。將蘿卜牛肉清洗干凈，切成塊，分別放在沸水中焯一下，將鍋中加油，燒熱，加入大蔥姜，八角，鮮湯，料酒牛肉塊，等到牛肉煮爛，加入白蘿卜，燒開，將浮沫撇掉，等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。白蘿卜有豐富的維生素，牛肉有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，非常營養(yǎng)，美味健康的一道菜。
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