大白菜怎么做
大白菜中含豐富的及膳食纖維、胡蘿卜素，少量的蛋白質(zhì)、脂肪、等。吃大白菜的好處有很多，那么你知道大白菜怎么做好吃嗎?今天小編為大家推薦大白菜的做法。
大白菜的制作做法
一、白菜汁
做法：
1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：白菜生吃營(yíng)養(yǎng)最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農(nóng)藥后再吃。
二、奶油白菜湯
做法：
1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。
2. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后放碎白菜，小火煮片刻。
3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調(diào)勻。
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三、糖醋大白菜
做法：
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開(kāi)后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點(diǎn)的話時(shí)間適當(dāng)可以短些)，之后撈出過(guò)涼水
2、取一鍋，加半小碗水，燒開(kāi)后加入砂糖化開(kāi)，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來(lái)
3、如果覺(jué)得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛(ài)好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
四、大白菜燉牛肉
做法：
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右(憑感覺(jué)啦)，起鍋。
3.這個(gè)菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。
4.因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水;如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
五、大白菜粉絲丸子煲
做法：
1、大白菜清洗干凈切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)牛筋丸，煮至水再次開(kāi)后放進(jìn)大白菜用筷子把大白菜按進(jìn)水里，讓全部大白菜都浸進(jìn)水里，中火煮10分鐘。
2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘;放鹽調(diào)味，把全部材料倒進(jìn)瓦煲里，大火煮開(kāi)即可上桌，吃的時(shí)候撒上蔥花和胡椒粉即可。
冬季大白菜怎么做好吃
一、醋溜白菜
食材：白菜幫子、蒜瓣、干辣椒、鹽、雞精、白醋
做法：
1.白菜幫子清洗干凈，切條狀并且放在清水中浸泡五分鐘時(shí)間，備用;蒜瓣清洗干凈、切片備用;
2.在鍋中放入適量的植物油，然后放入蒜片、干辣椒炒出香味，之后再繼續(xù)放入白醋、鹽、雞精調(diào)味。最后一步在放入切條的白菜幫，翻炒數(shù)下后即可出鍋食用。
二、酸辣白菜粉絲
食材：白菜一棵、粉絲一把
做法：
1.白菜清洗干凈，切小段后浸泡幾分鐘時(shí)間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用;
2.鍋中放入適量的食用油，燒熱后放入姜絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜并且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過(guò)程中才能讓白菜癟下去。
3.接著再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個(gè)1分鐘。這個(gè)時(shí)候可以放入泡好的粉絲了，同時(shí)再加點(diǎn)鹽、味精，翻炒后即可出鍋。
三、栗子燒白菜
食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、濕淀粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法：
1.白菜心根部用小尹削成尖形然后一破兩半，同時(shí)再切成7厘米長(zhǎng)，0.6厘米寬的白菜條備用;火腿、竹筍切成排骨片，備用;每個(gè)栗子上切一十字小口，備用;
2.在鍋中放入適量的清水，同時(shí)再放入栗子把皮煮軟趁熱把栗子皮剝下。 接著在鍋中放入適量花生油，燒熱后放入栗子、白菜稍微炸一下，撈出控凈油備用;將炒鍋放火上放入豬油30克，同時(shí)放入白菜、栗子、火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入后用大火燒開(kāi)。
3.燒開(kāi)后再用小火燜5分鐘并且用水調(diào)淀粉勾芡，最后放入適量的香油即可出鍋食用。
四、如意白菜卷
食材：白菜500克、豬肉(肥瘦)100克;調(diào)料：味精2克、大蔥5克、姜5克、豬油(煉制)10克、淀粉(豌豆)10克、醬油10克、鹽5克
做法：
1.白菜清洗干凈，用開(kāi)水燙過(guò)然后撈出控凈水分，備用;豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥、姜末、醬油、精鹽、淀粉加水調(diào)成的濕淀粉約20克拌勻成餡，備用;
2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁，接著再把菜葉鋪在案板上并且攤上肉餡，再將白菜卷成菜卷同時(shí)把菜卷切成段碼在碗內(nèi)，澆上汁上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。
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