三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。那么，三文魚的家常做法有哪些?

　　主料：三文魚 (150克)、鹽 (1茶匙)、黑胡椒 (1茶匙)、檸檬 (2塊)

　　廚具：平底鍋

　　做法：

　　⒈新鮮的三文魚沖洗一下用廚房紙吸干水分，改刀切成厚薄均勻的塊狀

　　⒉放少量的鹽和胡椒粉，然后擠上檸檬汁腌制片刻

　?、冲伡訜釤o需放油，放入三文魚塊

三文魚

　?、醇逯羶擅娼瘘S即可出鍋

　　⒌裝盤再配上喜歡的蔬菜開始享用吧

　　三文魚精神

　　每年的大概是7月-10月間會(huì)有成千上萬條三文魚(salmon)到加拿大佛雷瑟(Fraser)河上游的亞當(dāng)斯(Adams)河段繁衍后代。它們都是從太平洋逆流而上而來的。在行進(jìn)的過程中因?yàn)槭悄媪鞫隙颐啃羞M(jìn)一個(gè)階段就有一個(gè)層梯式的“增高”。

　　每到一個(gè)“層梯”就好比我們上臺(tái)階一樣需要邁步向上，而魚只能靠身體不停地跳躍才可能達(dá)到下一層梯(如同鯉魚躍龍門一樣)。可是因?yàn)樘厥獾沫h(huán)境及三文魚特別的產(chǎn)卵習(xí)慣，必須要到達(dá)這個(gè)長(zhǎng)距離高海拔層梯的上游才可以產(chǎn)卵。所以它們所躍的不僅僅只是一兩層的“臺(tái)階”而是很漫長(zhǎng)的回流之路。

　　在跳躍的過程中身體會(huì)不停地撞擊河床上的石頭，它們的血管會(huì)不斷破裂，身體逐漸變得通紅，所以人們看到三文魚在下游時(shí)身體的顏色會(huì)和到了上游的顏色不同。上游三文魚就變成紅色了。還有很多魚在跳躍的過程中被石頭劃傷，還有的沒有到達(dá)終點(diǎn)就因?yàn)樯眢w破損或因?yàn)闆]有力氣而死亡在回流的路途中了。

　　只有經(jīng)歷過層層難關(guān)后，三文魚才可以抵達(dá)最上游的一個(gè)平靜的湖面產(chǎn)卵。當(dāng)產(chǎn)卵后的三文魚將產(chǎn)卵完而死亡。結(jié)束它的一生。我的那個(gè)朋友告訴我說成百上千條三文魚死亡后“尸體”堆積在一個(gè)湖面中，那里很臭，因?yàn)槟敲炊嗟娜聂~死去的尸體堆積。

　　等到孵出的小魚苗將會(huì)重新回到海洋，成長(zhǎng)之后，它們又會(huì)沿著父輩走過的路成群洄游，奇怪的是它們總是能準(zhǔn)確找到母親產(chǎn)卵的地方，重復(fù)同樣的悲壯!

　　說到這里我很被三文魚這種精神感動(dòng)。堅(jiān)持不懈的努力就是為了最后的繁衍生息。而且明知到最終的結(jié)果是死亡，可它們還是如此遵循著這個(gè)歷程。這時(shí)候我的那個(gè)朋友又說，也許你會(huì)覺得很奇怪它們?yōu)槭裁唇?jīng)歷那么多艱辛來到上游產(chǎn)卵。它們可以找個(gè)地方不用如此艱辛的道路就可以產(chǎn)卵，其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的。它們只有經(jīng)歷了這些才可以產(chǎn)卵，如果沒有回流它們就不會(huì)產(chǎn)卵。

　　從三文魚生到死亡是那么短暫而艱辛的。(每四年才可以回流，因?yàn)橹挥兴哪旰蟮娜聂~才會(huì)發(fā)育成熟可以產(chǎn)卵。)它們的短暫而艱辛的一生是不是給我們這些人一些啟事呢?人生的道路上也許不會(huì)有它們回流道路那么直觀殘酷的艱辛，但我們每個(gè)人都會(huì)遇到挫折的。只有靠著自己的意念和堅(jiān)信的態(tài)度，我們才會(huì)像三文魚那樣沖過重重的難關(guān)最終達(dá)到目的地。

　　在到達(dá)目的地的道路上也許我們也會(huì)傷痕累累?？勺詈笪覀兘K將會(huì)達(dá)到目標(biāo)。信念會(huì)驅(qū)使我們前進(jìn)。對(duì)于任何路上的“石子”我們都應(yīng)該坦然面對(duì)。我們?cè)搼c幸因?yàn)槲覀儾粫?huì)像三文魚那樣最后產(chǎn)完卵而死亡。

　　在加拿大每年的三文魚回流成為了一大很特別的景觀。很多人都會(huì)去觀看，觀看的人從中是不是也會(huì)被它們的那種鍥而不舍的精神感動(dòng)呢?雖然我沒有親眼看到這樣悲壯而特別的景象，可從我的那個(gè)朋友口述中我已經(jīng)可以想像的到那種情形了。