西蘭花形態(tài)特征、生長習(xí)性和普通的白花菜(甘藍(lán))基本相似，屬十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種，1-2年生草本植物。那么，西蘭花怎么做才好吃呢?

　　西蘭花普通做法

　　準(zhǔn)備所需材料。

　　西蘭花洗凈，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然后撈起再次的沖洗干凈。

　　姜去皮切成絲備用。

　　鍋內(nèi)加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。

　　將焯熟的西蘭花撈起。

　　放入涼水中過涼。

　　再撈起瀝干水份。

　　將西蘭花擺入盤內(nèi)。

　　蒸魚豉油倒碗里備用。

　　鍋內(nèi)放油燒熱。

　　放姜絲炸出香味。

　　將油倒入蒸魚豉油碗里拌勻。

　　然后將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。

西蘭花

　　西蘭花豆酥鱈魚

　　原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜

　　調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

　　西蘭花

　　做法：

　　1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。

　　2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

　　3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。

　　西蘭花炒大蒜

　　原料：西蘭花 400g，大蒜 15g

　　調(diào)料：淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml

　　做法：

　　1、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用。

　　2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。

　　3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

　　4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

　　西蘭花食療價值

　　1、菜花性涼、味甘;

　　2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;

　　3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　美國營養(yǎng)學(xué)家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。

　　西蘭花對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險。

　　有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

　　西蘭花清洗方法：

　　自己總結(jié)了些辦法：

　　1.先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。

　　2.先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。

　　3.沸水里加海必凈，焯過后冷水泡，沖。[5]

　　這樣做不但去藥驅(qū)蟲，還保持翠綠。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養(yǎng)流失。