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雪糕的幾種做法

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雪糕的幾種做法

  炎熱的夏天已經(jīng)來襲了,在家里吹著電扇或空調(diào),再配上一支美味健康的自制冰棒再好不過了, 今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雪糕的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  巧克力雪糕的做法

  材料

  大號蛋黃兩個,細(xì)砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克

  做法

  1.碗里放入蛋黃、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

  2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油,小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手,溫度 在70度右時,將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里,邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過熱燙成蛋花。

  3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里,小火加熱變得稍稠,用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關(guān)火,千萬不要煮開成蛋花湯。

  4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化,混合均勻后用茶篩過濾,待涼后分裝進(jìn)高腳杯,封上 保鮮膜,放冰箱冷凍三小時后即可。

  小訣竅

  1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷凍一天以上,吃的時候喜歡偏軟的口感,可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

  牛奶雪糕的做法

  材料

  牛奶,蛋清,糖

  做法

  1、開火,將牛奶和蛋清倒入鍋中,放在灶上煮成冒煙后關(guān)火。

  2、一邊把奶清倒入碗中,一邊攪拌。

  3、在奶清里加糖。

  4、放入冰箱冷藏,并每隔3小時拿出來攪拌,大約3~4次。

  5類人不適宜吃雪糕

  天氣漸熱,在街頭很容易看到不少人手中都拿著雪糕邊走邊吃。雪糕可以讓我們在炎熱的夏季找尋到一份清涼,但是并不是所有人都適合吃雪糕,今天小編來告訴大家哪些人群不適合吃雪糕。

  (一)欲控制體重的人群冰激凌里的什么成分能使人變胖呢?

  市場上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高,正是這種高糖、高脂的特點能促使人變胖,另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。

  有調(diào)查顯示,反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍,而且主要堆積腹部脂肪。這些成分為什么會導(dǎo)致人發(fā)胖的呢?糖類和脂類是人體需要三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之二,其中1克糖類可以產(chǎn)生4千卡的熱量,1克脂肪可以產(chǎn)生9千卡的熱量。

  過多地攝入自然會造成能量過剩,從而引起肥胖。這類人人在吃冰激凌時應(yīng)注意哪些問題?所謂一口吃不成胖子,這句話對于任何食物都適用。

  因此胖人在吃冰激凌時最要注意的就是量的問題。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感,可以吃一個解解饞,但是不能多吃,另外如果當(dāng)天吃了冰激凌,就不要再吃其它能量高的食物了,這樣才能控制一天的總能量。

  至于脂肪含量多少是高脂食物,當(dāng)前還沒有標(biāo)準(zhǔn),但是我們知道,像油炸食品、超市中各種蛋黃派、薯片等肯定脂肪含量很高。

  在這里要提醒消費者的是購買時多看營養(yǎng)標(biāo)簽,比較不同產(chǎn)品的糖類和脂肪含量來選擇。

  (二)孕婦為什么冰激凌不適宜吃冰激凌?

  其實冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內(nèi)都不會對胎兒成長造成不利影響。

  所謂孕婦不宜吃冰激凌,主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少,胃腸功能減弱,冰激凌溫度太低,過量食用的話會使胃腸血管突然收縮,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

  另外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,胎兒對冷的刺激十分敏感,當(dāng)孕婦過量食入冷食后,胎兒有躁動不安的反應(yīng)。

  孕婦在吃冰激凌時應(yīng)注意哪些問題?冰激凌,顧名思義很冰,孕婦應(yīng)盡量少吃。如果忍不住,非要吃冰激凌,可以在嘴里多含一會兒,待溫度沒那么刺激了再吞咽下去,這樣便可減輕低溫對胃腸道的影響。另外還是要控制冰激凌的量。

  (二)孕婦為什么冰激凌不適宜吃冰激凌?

  其實冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內(nèi)都不會對胎兒成長造成不利影響。

  所謂孕婦不宜吃冰激凌,主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少,胃腸功能減弱,冰激凌溫度太低,過量食用的話會使胃腸血管突然收縮,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

  另外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,胎兒對冷的刺激十分敏感,當(dāng)孕婦過量食入冷食后,胎兒有躁動不安的反應(yīng)。

  孕婦在吃冰激凌時應(yīng)注意哪些問題?冰激凌,顧名思義很冰,孕婦應(yīng)盡量少吃。如果忍不住,非要吃冰激凌,可以在嘴里多含一會兒,待溫度沒那么刺激了再吞咽下去,這樣便可減輕低溫對胃腸道的影響。另外還是要控制冰激凌的量。

  (四)糖尿病人為什么糖尿病人不適宜吃冰激凌?

  冰激凌是高糖食品,能短時間內(nèi)讓糖尿病患者的血糖升高,從而加劇其病情,因此不建議糖尿病人吃。有沒有適合糖尿病人吃的冰激凌?

  有些冰激凌不含糖,而是含有山梨糖醇、麥芽糖醇這類甜味劑,就適宜于糖尿病人,因為山梨糖醇、麥芽糖醇雖具甜味,卻能量極低,而且其代謝不受胰島素控制。糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些問題?

  對糖尿病人,如果要吃冰激凌,可以吃幾小口,或者可以自己在家用冰激凌機(jī)做點,這樣就可以自己控制糖。

  (五)還有哪些人不適宜吃冰激凌?

  腸胃功能不好的人,低溫刺激會加重其病情,吃冰激凌要慎重。體制弱的人的人不宜吃,因為冰激凌會影響食欲,體制弱的人再吃,食欲不好,體制會更弱。

  最后關(guān)于吃冰激凌還要給大家提幾點建議:

  1、不要在飯前飯后吃,飯前飯后吃影響食欲,由于冰激凌溫度低,會造成胃腸道血管收縮,從而影響其消化吸收能力,影響各類營養(yǎng)素的吸收。如果要吃,建議放在兩餐之間。

  2、不能用冰激凌作為正餐。

  3、一定要控制量。

  4、冰激凌在開蓋后盡量在兩周之內(nèi)食用完畢。

  5、已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用,重結(jié)晶過程會破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分。

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