烤冷面怎么做

　　烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市第二中學(xué)后門，一蓋姓中年男子發(fā)明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹烤冷面的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　烤冷面的做法一

　　材料

　　主料：烤冷面面餅1張，雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水

　　做法

　　1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。

　　2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。(以個(gè)人口味調(diào)配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。)

　　3、平鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。

　　4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來。

　　5、用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。)

　　6、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。

　　小訣竅

　　切記，一定要趁熱吃，涼了冷面就會(huì)變硬了。

　　烤冷面的做法二

　　材料

　　冷面片(市場(chǎng)可以買到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬

　　做法

　　1、把香菜、圓蔥切碎備用。

　　2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷面片放在油上。

　　3、等冷面軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷面翻過來，抹上燒烤醬(根據(jù)自己喜好)

　　4、等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開，用鍋煎熱)

　　5、然后卷上，在背面抹上醬，切開即食。

　　涼面做法指導(dǎo)

　　涼面做法很簡(jiǎn)單，先在鍋內(nèi)將水燒開，把手搟面條或機(jī)軋面條下鍋煮軟，用筷子挑散，不要粘連，撈出在清涼水中沖一遍，放在原開水鍋中，繼續(xù)開鍋煮，然后往鍋中加些涼水，再煮至熟撈出，放在涼開水中過一遍，撈出盛碗中用蔬菜、作料拌和，即可食之。