怎么做涼拌木耳
怎么做涼拌木耳
涼拌木耳是一道家常涼菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口,營養(yǎng)豐富,尤其適宜夏季食用。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹涼拌木耳的幾種做法,希望能夠幫到大家。
涼拌木耳的做法一
材料
木耳,香菜,青紅椒,鹽,醬油,蒜,糖,雞精,醋
做法
1.黑木耳放溫水里充分泡發(fā) 然后清洗干凈,然后放入開水用焯熟,然后過涼水,淋干水分
2.青紅椒切成絲,香菜切段,放入木耳中,放入鹽、醬油、蒜泥,白糖,雞精,少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦~
3.最后也可淋入些香油提味~
涼拌木耳的做法二
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙(15ml) 陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用適量溫水浸泡,撒入少許淀粉,可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后,徹底清洗干凈。
2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水后瀝干。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中,調(diào)入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。
超級羅嗦:
最新發(fā)現(xiàn),陳世家的醋口味不錯,建議大家嘗嘗看。
干木耳,如果是那種壓成小長方塊的,用半塊就足夠啦。
涼拌木耳的食用指南
宜食人群
適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;
忌食人群
有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。
食物相克
木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。