菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。今天學習啦小編為大家介紹菱角的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　鹽水菱角的做法

　　材料

　　菱角500，鹽6克，姜2大片

　　做法

　　1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。

　　2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

　　小訣竅

　　吃的時候用手掰或用刀切。 菱角的營養(yǎng)價值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。 菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。

　　水煮菱角的做法

　　材料

　　菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙(10克)

　　做法

　　1)將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈。

　　2)大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉。

　　3)蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。

　　4)吃的時候，直接掰開外殼食用。

　　現在正是菱角上市的季節(jié)，可以試試看。菱角的上市時間短，也不太常見。

　　菱角有清暑，解毒，補中，止渴的功效。還有補益腸胃，解酒，清熱，利尿的作用。它有豐富的淀粉，可以代替主食來食用，也可以當做零食。但不要吃太多，容易導致脹氣。

　　它是水中作物，易有寄生蟲，因此，一定要煮熟后食用。

　　菱角除了這種簡單的煮食方法之外，還可以將外殼去除后和排骨等肉類放在一起煲湯，菱角可以排除很多肉類的油膩感。

　　秋食菱角治痔瘡

　　痔瘡的發(fā)病率非常高，患了病該怎么辦呢?是到醫(yī)院接受手術，還是有別的辦法?其實，絕大多數的情況是不需要手術的。只要避免痔瘡急性發(fā)作，然后通過多方面調理，完全可以免受痔瘡的困擾，不用手術。

　　在社區(qū)醫(yī)療中心，一老病友向我推薦，他食菱角，治好了痔瘡。時下，正是秋菱上市季節(jié)，這種天然綠色食品，逗人喜愛，患有外痔或內外混合痔者，不妨一試。

　　將大紅菱或小青菱，剝去外殼，煮熟，每日上午吃20只菱肉，并喝下煮菱汁一小碗，不放糖，稍有點麻口，但過一會就消失了。如此連服6~10日，則大便通暢，炎癥減輕，出血停止，行走不痛，痔瘡縮小或消失。

　　據資料報道，菱角有健脾、補氣、止血、通便、消炎、促進創(chuàng)口愈合之功，且對食道癌、乳腺癌、宮頸癌均有一定的輔助治療作用。

　　治痔瘡注意多調理少手術：

　　一是飲食調理：就是多吃蔬菜，越多越好，避免辛辣食物。這是最有效的防止痔瘡急性發(fā)作的措施。

　　二是習慣調理：就是養(yǎng)成良好的排便習慣，定時排便，不要久蹲，注意衛(wèi)生。排便習慣的養(yǎng)成依靠合理的飲食，多吃蔬菜有助于養(yǎng)成每天1～2次的排便習慣，大多數情況下是在早晨起床后或早餐后，因為這時腸道會產生強大的蠕動將大便送到直腸，引起排便反射。

　　相反，少吃或不吃蔬菜則會使大便量減少，不成規(guī)律，時時想大便，上廁所后大便量很少，甚至根本無大便，結果造成大便次數多，如廁時間長，大便費力，這樣就會形成或加重痔瘡，引起痔瘡急性發(fā)作。此外，排便后要注意肛門的衛(wèi)生，保持清潔，有條件時便后應清洗或坐浴。

　　三是運動調理：長期臥床、久坐、久站、活動減少時容易便秘，因此也容易得痔瘡。因為在這些情況下腸蠕動慢，肛門松弛，肛門部的靜脈容易淤血而形成痔瘡。而運動有助于增強腸蠕動，同時使肛門括約肌呈收縮與松弛的交替運動。因此，適當的運動不僅有利于防止痔瘡的形成，對已形成的痔瘡能防止其急性發(fā)作。

　　四是藥物調理：痔瘡急性發(fā)作時需要用藥物，主要用外用藥進行調理，關鍵是要用藥得當。使用痔瘡膏的正確方法是：便后洗凈手指和肛門，如有條件溫水坐浴更好，吸干局部的水。

　　先將藥膏擠在手指上，然后再用手指輕輕地將藥膏均勻地抹在痔瘡的表面及周圍，起到止血止痛、消除水腫的作用。要注意將手指伸入到肛門內少許，使痔核的上緣及整個肛管的一周都有藥膏，用藥后再洗凈手。