怎么做花菜比較好吃
怎么做花菜比較好吃
花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益,其中綠花菜所含維生素C更多,加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素,可提高細(xì)胞免疫功能。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹花菜的幾種做法,希望能夠幫到大家。
干鍋花菜的做法
材料
材料:花菜400克,素雞150克,火腿腸1根,泡發(fā)的黑木耳100克。
調(diào)料:蒜瓣2個(gè),青辣椒1個(gè),紅辣椒1個(gè),蔥姜適量,豆豉辣醬30克,糖2克,醬油20毫升,料酒10毫升,蒜苗2根,香菜適量,雞精少許。
做法
1·花菜用手掰成小塊開水焯燙瀝干水分,黑木耳泡發(fā)洗凈。
2·素雞切片,火腿腸切片,青紅辣椒切碎,大蒜切片,蔥姜切碎。
3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜片。
4·加入豆豉辣醬炒香。
5·加入花菜翻炒。
6·加入生抽,糖,料酒。
7·加入素雞繼續(xù)翻炒。
8·再加入鹽。
9·加入火腿腸和蒜苗段。
10·再加入黑木耳繼續(xù)翻炒。
11·最后淋入少許香油,加雞精反炒均勻關(guān)火。
12·盛入干鍋可隨酒精爐一起上桌。
小訣竅
把花菜提前焯燙一下,再炒至,可以縮短花菜的炒制時(shí)間,花菜也容易熟透。
花菜炒肉的做法
材料
花菜400克,瘦肉300克,鹽,調(diào)和油,味精,生抽,調(diào)味鮮
做法
1、瘦肉切絲,花菜切片,辣椒切絲。
2、鍋里放進(jìn)調(diào)和油燒熱,倒進(jìn)瘦肉,
3、翻炒片刻,加入辣椒絲和精鹽炒勻。
4、再加入切好的花菜,翻炒片刻,加入精鹽,
5、將花菜炒熟,調(diào)入生抽,加一點(diǎn)點(diǎn)清水燒開,
6、調(diào)入味精,調(diào)味鮮即成。
花菜的搭配宜忌
蔬菜假如科學(xué)搭配,不僅能提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率,還能起到強(qiáng)身健體的作用。反之就可能降低其營養(yǎng)價(jià)值,甚至出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)教研室主任韓萍教授作了介紹。
豬肝及與菜花搭配 易兩敗俱傷
花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應(yīng),會(huì)降低人體對這些元素的吸收;另一方面,豬肝中的銅、鐵元素會(huì)使菜花中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸,而失去原來的功能。
推薦搭配:
菜花+西紅柿:菜花質(zhì)地鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有吲哚類化合物,具有抗癌作用,含有豐富的維生素C和膳食纖維,長期食用對胃潰瘍、便秘等疾病有一定的食療作用。 西紅柿可健胃消食,非凡適合高血壓、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。
菜花+雞肉:雞肉有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效,和菜花同食,對預(yù)防乳腺癌等有一定的功效。