苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹涼拌苦瓜的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　涼拌苦瓜的做法一

　　材料

　　苦瓜1/2個(gè)，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，醬油1茶匙，檸檬汁1大匙

　　做法

　　1.苦瓜去籽切成薄片，再經(jīng)沖水約5分鐘后瀝干備用。

　　2.調(diào)味料混合成調(diào)味醬。

　　3.將所有材料與調(diào)味醬拌勻后即可食用。

　　涼拌苦瓜的做法二

　　材料

　　苦瓜1個(gè)，鹽1小匙，花椒辣椒油，麻油

　　做法

　　1.苦瓜一個(gè)，開半去囊，斜切薄片;

　　2.用一茶匙鹽左右，倒進(jìn)瓜片盤里，抓勻，倒去抓出的水，再加入花椒辣椒油和麻油，拌勻即可。

　　小訣竅

　　味道微辣、清爽，是餐前小吃和消口佳品。謝謝!

　　苦瓜兩種吃法有助長壽

　　日本沖繩是有名的長壽地，當(dāng)?shù)厝说拈L壽秘訣之一就是多吃苦瓜，還有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本營養(yǎng)學(xué)家研究顯示，苦瓜是具有“全方位”營養(yǎng)價(jià)值的長壽食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身體的健康吃法。

　　苦瓜有預(yù)防中暑和解暑的作用，還是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和種子的成分可以促進(jìn)糖分解，抑制糖分的吸收。

　　喝苦瓜茶是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)的最有益于身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80%的營養(yǎng)成分發(fā)揮出來，且營養(yǎng)成分最易被人體吸收。

　　1、將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。

　　2、苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。

　　3、加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。

　　苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其他營養(yǎng)價(jià)值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達(dá)到預(yù)防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達(dá)不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。

　　1、用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。

　　2、加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。

　　3、如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調(diào)節(jié)口味。

　　每天喝半杯到1杯即可。