通心粉怎么做

　　通心粉亦稱通心面，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。今天學習啦小編就為大家介紹通心粉的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　通心粉的做法一

　　材料

　　洋蔥1/2個，蕃茄1個，蛋3個，義大利通心粉100g，奶油28g，鹽適量，糖適量，黑胡椒粗粉適量，鮮奶100㏄，白酒10㏄，起士粉適量

　　做法

　　1.將義大利面煮至7分熟，撈出拌少許橄欖油備用。

　　2.熱平底鍋放入奶油，以中火將洋蔥、蕃茄和打散的蛋液一起拌炒，加入鹽、糖、黑胡椒粉調(diào)味，再加入作法1的面條、鮮奶、白酒一起拌炒3分鐘，最后撒上適量起士粉即可起鍋裝盤。

　　通心粉的做法二

　　材料

　　通心粉半斤，西紅柿3個，蘑菇2個，叉燒少許，鹽適量

　　做法

　　1.西紅柿洗凈后用攪拌機打碎。

　　2.蘑菇洗凈后切片焯水。

　　3.通心粉洗凈。

　　4.水燒開后，西紅柿碎同蘑菇。

　　5.煮沸后加入通心粉煮熟再加入適量鹽調(diào)味。

　　6.鋪上叉燒即可。

　　意大利面知識介紹

　　意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。

　　意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。然后它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。道地的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的。