小米粥怎么做

　　小米粥是傳統(tǒng)健康食品，可單獨(dú)燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹小米粥的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　小米粥的做法一

　　材料

　　小米，冷水

　　做法

　　1.米洗凈，冷水燒開(kāi)后放入小米;

　　2.煮開(kāi)后，改小火煮;

　　3.待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。

　　小訣竅

　　1.要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊鍋底;

　　2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過(guò)因?yàn)辂溒斓每?，所以得等到米都熟了之后才能加入麥?

　　3.如果喜歡甜食可以放些冰糖;

　　4.最好不要使用高壓鍋制作小米粥，因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發(fā)一些安全隱患。

　　小米粥的做法二

　　材料

　　小米，水

　　做法

　　1、首先將電飯鍋的膽拿出來(lái)，小米倒進(jìn)去然后放水，不用太多，沒(méi)過(guò)米三厘米左右就行。

　　PS：洗米的時(shí)候在水里把米捧起來(lái)，然后輕輕搓洗，五六次就可以了。洗的時(shí)候要把米里面的雜質(zhì)挑出來(lái)，例如石頭沙子草屑之類的。倒洗米水時(shí)左手將電飯煲膽提起來(lái)，右手放在水倒出來(lái)的地方隔一下，防止米倒出來(lái)。剩下那一點(diǎn)到不出來(lái)的不用倒得太干凈也行。再放一次水。這次只要輕輕撥幾下就可以倒掉。

　　2、洗米水倒了之后將電飯煲膽擦干，放進(jìn)電飯煲里再往里面放水，水量大概是小米的兩到三倍(建議放三倍，因?yàn)椴粔蛩臅r(shí)候還要往里加，很麻煩)，如果你想快一點(diǎn)就放開(kāi)水。

　　3、電線插好之后，電飯煲上一般都會(huì)有“煮粥”和“煮飯”的摁鈕之類的，調(diào)到煮粥那里。如果你家的電飯煲高科技一點(diǎn)就會(huì)有“開(kāi)始”之類的摁鈕，平民一點(diǎn)就是一個(gè)葉片，就在“煮粥”、“煮飯”的下邊。總之摁下去。

　　4、然后就讓它自己來(lái)吧。不放心也可以隔二十分鐘左右打開(kāi)看一次，開(kāi)得時(shí)候要小心蒸汽?？梢杂檬埖纳鬃訑嚢枰幌?，防止粘底(不過(guò)一般是不會(huì)粘底的)。

　　PS：小米粥要煮很久，所以不要心急。等米全部煮到綿軟、裂開(kāi)，與水渾然一體就算是煮好了。這時(shí)就看水多了還是少了，覺(jué)得多就再煮一會(huì)兒，把水煮干一點(diǎn);覺(jué)得少就加點(diǎn)水，加完等到粥再煮開(kāi)也就可以了。

　　5、最后是調(diào)味，一般除了鹽或者糖不會(huì)放其他的，就看你自己喜歡吃甜的還是咸的。如果想粥煮出來(lái)滑一點(diǎn)可以在煮的時(shí)候稍微放一點(diǎn)油(平時(shí)做飯的油就好，麻油也行)。如果喜歡吃甜的還可以放些紅棗、桂圓同煮，紅棗最好去核，核會(huì)上火。