番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。那么，番茄鍋底料制作方法是什么?

　　番茄鍋底料制作方法

　　料，蔥姜適量，加少許鹽(可以讓西紅柿很快軟化，因為濃湯寶相當咸)加蔥姜爆鍋，然后放入西紅柿炒至軟爛，熬至濃稠，鍋內加少許油，糖。加入足量的水、鹽少許，濃湯寶一個，加入番茄醬炒至有紅油滲出：西紅柿去皮切碎，但不要多放。

　　做法，番茄醬一罐：西紅柿2-3個

　　解決方案2：

　　去根、醋等視各自口味調用：香油，分別裝盤，冷水加至淹沒(一次加足冷水、姜1個，雞精，洗凈砸碎、鹽、薄片，湯成乳白色，切忌中途添加冷水)、姜，加入鹽、雞精，火煮燉，出油：加入適量蔥、蒜泥。

　　四。

　　油碟，即成白湯、蒜，小火燉熬2-3小時，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘。老鴨一只、去內臟。

　　作清湯用，皮土豆等切厚片、出味、備味碟一般準備香油，醇濃味鮮湯料;午餐肉，瀝去渣、肉。

　　二、花椒25克;

　　三、蒜泥，洗凈，瀝去渣：加入適量蔥段?；疱亙确湃胨拇ɑ疱?重慶火鍋)底料，再將其倒入火鍋內、干辣椒100克、雞。

　　作紅湯用、醬油、蒜，魚等都可)

　　用炒鍋將油燒至中熱，加入熬出的湯，加入食鹽、備菜洗凈。，湯清亮，然后把料一起放入鍋中炒、火腿腸等切厚片、味精 也可加點蠔油及醋

　　熬湯豬骨1000克、鮮湯2升(骨、肉類宜切大片、姜(拍松)，燒開熬化底料即可涮菜。放入鍋內、豆瓣150克：色拉油200克

　　解決方案3：

　　多維健康的番茄火鍋

　　番茄含有大量的維生素，對于喜愛火鍋，又怕長肉的人來說，它可是一個不錯的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘制的調料經過長時間的熬煮而制成的，鍋子端上來的時候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發(fā)著淡淡的番茄香。

　　解決方案4：

　　西紅柿去皮切碎用油炒過放高湯就是西紅柿火鍋湯底

　　番茄宜忌事項

　　一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　二、不宜空腹吃?？崭箷r胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合

　　番茄

　　番茄易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。

　　四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　七、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

　　八、飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對于寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。

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