風(fēng)干牛肉干(內(nèi)蒙牛肉干)是內(nèi)蒙古的特產(chǎn)，屬于特色食品，被譽(yù)為成吉思汗的行軍糧。那么，風(fēng)干牛肉干的制作方法有哪些?

　　材料：

　　牛后腿肉、花生油、食鹽、醋、白砂糖

　　做法：

　　將牛肉剔去筋膜，片刀為大薄片鋪曬在簸箕上，之后將其置于通風(fēng)處，約干燥3小時(shí)即可。

　　將炒鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘后撈出瀝油。

　　醋、糖和鹽放在小碗中調(diào)化均勻，然后將肉放進(jìn)里面炸開(kāi)，將炸后的肉用手輕輕砸成3厘米的小塊。

　　回入鍋中烹淋上糖醋汁，然后顛鍋淋入芝麻油即可裝盤上桌。

　　風(fēng)干牛肉干菜品特色：

　　1、這道菜肉質(zhì)細(xì)膩，較為香酥可口，顏色金紅。

　　2、是良好的補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，適用于手術(shù)之后。

　　烹飪技巧：

　　炸制時(shí)注意不要焦，要掌握好火候。

　　蘸汁可以自己調(diào)制成想要的味道。

　　風(fēng)干牛肉干要晾干后才能進(jìn)行收藏和保存。

　　風(fēng)干牛肉干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　能量550千卡;蛋白質(zhì)45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。

　　以上數(shù)據(jù)參考自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所著的《中國(guó)食物成分表(2002)》。以上數(shù)據(jù)僅供參考，不得用于其他的用途。

　　風(fēng)干牛肉干簡(jiǎn)介

　　風(fēng)干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗時(shí)代，蒙古鐵騎，披堅(jiān)執(zhí)銳，橫掃歐亞，其超強(qiáng)的戰(zhàn)斗力和耐力是因?yàn)榫哂辛己玫暮笄诒Ｕ?mdash;—風(fēng)干牛肉功不可沒(méi)。他保質(zhì)期長(zhǎng)，易儲(chǔ)，熱量高，被認(rèn)為是蒙古大軍的秘密武器之一，亦被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧”! 風(fēng)干牛肉干因豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被受人們的青睞，如今醫(yī)學(xué)研究證明牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉干對(duì)老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù)，有特別好的幫助，牛肉干的功效，有補(bǔ)脾、胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無(wú)力等極為見(jiàn)效，每天食用50克至100克風(fēng)干牛肉干可補(bǔ)充每天所需的營(yíng)養(yǎng)元素，風(fēng)干牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營(yíng)養(yǎng)食品中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。