家常海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享海綿蛋糕的做法,希望你喜歡。
家常海綿蛋糕的做法一
食材準備
雞蛋3個,低粉60克,玉米淀粉20克,牛奶30克,糖60克,香草精,檸檬汁少許。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中,加入砂糖高速打發(fā)4分鐘左右;
2、然后倒入過篩的淀粉和低粉,翻拌均勻后倒入牛奶;
3、然后加入檸檬汁,翻拌均勻后將面糊倒入相應(yīng)的紙杯模具中;
4、將模具放入預(yù)熱160度左右的烤箱中,中下層20分鐘左右即可。
小貼士
小模具所用的時間較少,如果使用更大的例如6寸,8寸的就需要延長烘烤的時間。
家常海綿蛋糕的做法二
食材準備
低粉100克,雞蛋3個,色拉油25克,牛奶25克,蜂蜜10克,細砂糖60克,鹽少許,泡打粉少許。
方法步驟
1、將雞蛋和砂糖加鹽攪拌均勻,然后用打蛋器攪拌至蛋液能掛在打蛋器上;
2、將低粉和泡打粉篩入其中,翻拌均勻,加入蜂蜜,牛奶和色拉油拌勻;
3、將面糊倒入預(yù)熱好并已經(jīng)刷油的蛋糕機中;
4、蓋蓋待其自動完成即可。
小貼士
可以使用烤箱,或者電飯鍋。
家常海綿蛋糕的做法三
食材準備
雞蛋4個,低粉120克,黃油30克,細砂糖60克。
方法步驟
1、雞蛋打入容器中,打蛋器低速打出泡后加入30克糖;
2、再打10秒后加剩余30克糖,高速攪打;
3、蛋液變白,體積膨脹,知道蛋液濃稠,能夠掛而不滴即可;
4、將融化的黃油倒入蛋液中,攪拌均勻,分次加入過篩的低粉翻拌均勻;
5、烤盤中刷上一層油,倒入蛋糊,震出氣泡后放入預(yù)熱180度的烤箱中半小時左右即可。
小貼士
沒有打蛋器的話,也可以手動攪拌,不過要做好手酸的準備。
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